Laetiporus sulphureus, Курка Лісу, ідентифікація

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Polyporales - Родина: Polyporaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Laetiporus sulphureus з його різким помаранчевим або сірково-жовтим забарвленням важко пропустити. Цей гриб, відомий як Курячий ліс або Сірчаний поліпор, найчастіше зустрічається на буці, дубі, каштані і рідше на вишні та інших листяних породах. Лише рідко ці вражаючі гриби асоціюються з хвойними рослинами, крім тису.

Іноді екземпляри цієї великої поліпори зберігаються протягом зими і можуть продовжувати плодоношення протягом наступного року.

Зразки, показані вище, молоді, а м’якоть м’яка; з віком вони стають жорсткішими, перш ніж руйнуватися і розкладатися в чорнувату кашку.

Поширення

Нерідко у багатьох районах Великобританії та Ірландії Курячий ліс є місцевим поширенням, а іноді справжнім шкідником у лісах Тису. Цей або дуже подібний вид зустрічається також у північній Європі та в деяких районах США.

Хоча звичайно його можна побачити на стоячих стовбурах дерев, цей поліпор також росте на впалих стовбурах і рідше на великих відокремлених гілках.

Таксономічна історія

Спочатку описаний у 1789 р. Французьким ботаніком і мікологом Жаном Батістом Франсуа (П'єром) Бульярдом, ця вражаюча поліпора отримала свою сучасну назву в 1920 р. Відомим американським мікологом Вільямом Альфонсо Муріллом (1869 - 1967).

Етимологія

Специфічний епітет sulphureus є посиланням на сірчано-жовте забарвлення плодових тіл цієї поліпори, тоді як назва роду Laetiporus означає `` з яскравими порами ''.

Керівництво по ідентифікації

	Шапки Молоді дужки з хвилястими краями м’які та губчасті з широкими полями, але з часом вони стають тоншими та блідішими. (Фото: Дуг Холланд) Окремі кронштейни мають ширину від 10 до 40 см і товщину від 3 до 12 см. Їх кольори варіюються від яєчно-жовтого до блідо-кремово-жовтого з рожевими та оранжевими відтінками смуг. М’якоть жовто-помаранчева при зволоженні, висихаючи блідіше.
	Труби та пори Під дужками є крихітні круглі або овальні трубки - зазвичай 2 або 3 на мм і глибиною від 15 до 30 мм. Пори білі або дуже блідо-жовті.
	Спори Еліпсоїдальний до широко яйцеподібний, 5-7 х 3,5-4,5 мкм. Показати збільшене зображення Спори Laetiporus sulphureus , Курка Лісу X Споровий принт Білий.
Запах / смак	Пахне «грибним»; злегка кислуватий смак.
Хабітат та екологічна роль	Кури-ліси сапробні, живляться відмерлою або відмираючою деревиною твердих порід, переважно дубом, солодким каштаном, буком, а іноді і вишнею, і вербою. Як не дивно, але цей помітний грибок-брекет також зустрічається на тисах, які, звичайно, є хвойними.
Сезон	Літо і осінь у Великобританії та Ірландії.
Подібні види	Laetiporus sulphureus, можливо, можна сплутати з блідими зразками гігантської поліпори, Meripilus giganteus , яка відрізняється тим, що її пори чорніють під час синців.

Кулінарні нотатки

Laetiporus sulphureus, як правило, оцінюється як хороший їстівний гриб (за винятком випадків, коли він росте на деревині, такій як тис, яка сама містить небезпечні токсини, які міг би засвоїти гриб); однак його найкраще збирати, коли він молодий і вологий.

Популярний спосіб приготування цього гриба - нарізати його скибочками, змастити маслом, а потім обсмажити в сухарях; подавати з лимонним соком. Смак цілком схожий на курку; однак, хоча більшість людей вважають цей хороший їстівний вид, невелика меншість вважає, що він викликає почуття нудоти. Якщо заморозити (не приготувати), цей гриб зберігає більшу частину своїх смакових якостей, і тому він є хорошим видом для зберігання під час підготовки до зимових місяців.

Довідкові джерела

Mattheck, C. та Weber, K. Посібник з розпаду деревини на деревах . Асоціація лісових культур 2003.

Пат О'Райлі, Зачарований грибами , 2011.

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.