Craterellus cornucopioides, Ріг достатку

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Cantharellales - Родина: Cantharellaceae

Поширення - Таксономічна історія- Етімологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Craterellus cornucopoides - Ріг достатку, Хемпшир, Великобританія

Дуже глибока лійка характеризує цей похмурий їстівний гриб, який по-різному відомий як Труба смерті та Ріг достатку. Плодові тіла ростуть на грунті під листяними деревами; вони жорсткої шкіри, тому рідко заражаються опаришами, і їх можна зустріти і в зимові місяці.

Цей гриб, очевидно, як один вид, зустрічається в Північній, Центральній та Південній Америці, по всій Європі (від Скандинавії до Середземномор'я) та Азії, а також у Японії.

Craterellus cornucopoides - Ріг достатку, Алентело, Португалія

Поширення

Локалізований у Великобританії та Ірландії, але часто рясний там, де він трапляється, Ріг достатку зустрічається по всій Європі, а також у багатьох частинах Північної Америки.

Вгорі: У тінистому місці в місті Халіотис, в регіоні Алентежу на півдні Португалії, я знайшов цю та кілька інших невеликих груп Craterellus cornucopioides . Сіро-коричневий колір безпліддя (внутрішня поверхня) може з віком темніти.

Craterellus cornucopoides - Ріг достатку

Таксономічна історія

Карл Лінней описав цей вид в 1753 році і назвав його Peziza cornucopioides ; Крістіан Хендрік Персон у своїй публікації 1825 року дав їй назву Craterellus cornucopioides . Синонімами є Cantharellus cornucopioides (L.) Fr. та, що набагато більш дивно, Pleurotus cornucopioides (L.) Gillet.

Етимологія

У грецькій міфології одна з версій походження Рогу достатку (а їх є ще кілька) полягала в тому, що це магічний ріг, який молодий Зевс випадково зірвав з голови богині Амальтеї, яка смоктала дитину, поки вона була схована від батька Кронос (або Кронос), який звик їсти своїх новонароджених синів, щоб зірвати пророцтво про те, що його скине його син. Зевс вижив і скинув Кроноса. Ріг Амальтеї, Рог достатку, успадкував божественну силу богині, яка забезпечує нескінченні запаси поживної їжі. Craterellus cornucopioides , який зазвичай називають Рогом достатку, іноді забезпечує рясне джерело їжі, але сам по собі він, безумовно, не є збалансованим харчуванням, і його доступність обмежена лише кількома тижнями в році.

Керівництво по ідентифікації

шапка Craterellus cornucopioides

Кап

Лійкоподібна кришка має вбудований край; його діаметр коливається від 4 до 8 см, а колір верхньої (безплідної) поверхні варіюється від сіро-коричневого до темно-сірого або чорного; зі зморшкуватими крайовими смугами.

Зовнішня (родюча або гіменіальна) поверхня сіра, пруінозна і поздовжньо дрібно зморщена.

Стебло Craterellus cornucopioides

Стебло

Сірий пруінозний, поздовжньо дрібно зморщений стебло порожнистий аж до основи, до якого він трохи звужується.

Спори Craterellus cornucopioides

Спори

Широко еліпсоїдальний, гладкий, 11,5-16 х 7-10 мкм; гіалін.

Показати збільшене зображення

Спори Craterellus cornucopioides , Ріг достатку

Спори X

Споровий принт

Білий

Інші мікроскопічні символи

Базидії мають тонко-ключисту форму (булавоподібну форму) і кожна з них має дві стеригми. На відміну від них, лисичка Cantharellus cibarius та трубача лисичка Cantharellus tubaeformis виробляють чотири спори на базидій, тоді як базидії Craterellus cinereus (досить схожі за зовнішнім виглядом на Ріг достатку, але з набагато більш зморщеною поверхнею гіменію) відрізняються тим, що п’ять спорових.

Запах / смак

Не відрізняється.

Хабітат та екологічна роль

Цей важко помітний вид найчастіше зустрічається в листяних лісах під буковими деревами, але трапляється і з дубами.

Сезон

З червня по листопад - навіть до грудня в помірну осінь на півдні Британії. У середземноморських країнах та Піренейському півострові цей прекрасний їстівний гриб можна зустріти ще до Нового року.

Подібні види

Cantharellus cibarius - це яскраво-жовтий або жовто-оранжевий гриб подібної форми та розміру.

Cantharellus tubaeformis має коричневу шапку і жовтий стебло.

Craterellus cornucopoides - Ріг достатку, в Алентело, Південна Португалія

Кулінарні нотатки

Craterellus cornucopioides на смак набагато кращий, ніж виглядає. Ці гриби можна сушити (над радіатором або в теплій духовці з відкритими дверцятами), а потім зберігати в герметичних банках для подальшого використання. Ми також робимо їх з соусу, а потім заморожуємо порції розміру їжі в (позначених!) Поліетиленових пакетах або пластикових коробках. Таким чином ми можемо отримувати чудовий грибний соус під час їжі протягом зими.

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі 2016.

Британське мікологічне товариство, англійські назви грибів

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно надані Саймоном Гардінгом.