Tylopilus felleus, гриб Bitter Bolete

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Boletales - Родина: Boletaceae

Поширення - Таксономічна історія- Етімологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Tylopilus felleus - гіркий болете

Рожевий приплив до отворів пір видає ідентичність цього неїстівного кепа, схожого на насправді, який справді дуже гіркий (а приготування їжі лише посилює гіркий смак).

Якщо ви збираєте боровиків або інших боровиків для їжі, варто дізнатись, як відрізнити гірких грибів від інших коричневокрилих видів, що мають сітчасті (сітчасті) стебла. Випадкове включення цього самозванця в їжу гарантує, що він буде неїстівним для тих, хто все ще має смакові рецептори.

Tylopilus felleus - гіркий болете - стебло і пори зрілого плодового тіла

Поширення

Типовий вид у Британії та Ірландії, Tylopilus felleus , досить поширений у північноєвропейських країнах.

Таксономічна історія

Вперше цей гриб був описаний в 1788 році Жаном Батистом Франсуа П'єром Булляр, який дав йому наукову назву Boletus felleus . Майже через століття, в 1881 році, Петтер Адольф Карстен (1834 - 1917) переніс Гірку болету в її нинішній рід Тилопіл .

Синонімами Tylopilus felleus є Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. та Tylopilus alutarius (Fr.) Rea.

Етимологія

Конкретний епітет felleus походить від fel, що означає жовч, і є посиланням на гіркий смак цієї інакше досить привабливої ​​гриби.

Керівництво по ідентифікації

Капелюшок Tylopilus felleus

Кап

У молодому віці, як на зразку, показаному тут, дещо оксамитовий ковпачок куполоподібний і середньо-коричневий, іноді з оливковим відтінком. У зрілому віці капелюшки набувають темніший відтінок коричневого кольору, сплющуються і часто діляться та / або розвиваються хвилястими краями.

Зазвичай діаметром від 6 до 12 см, але зрідка досягають 18 см, капелюшки Tylopilus felleus поступово втрачають оксамитове цвітіння з віком.

Пори Tylopilus felleus

Труби та пори

Спочатку блідо-кремові, але згодом рожеві, трубочки округлі, щільно упаковані і досить маленькі, закінчуючись блідими порами на відстані від 1 до 2 на мм, які з дозріванням плодового тіла стають коралово-рожевими.

При обробці та синцях ніжні пори поступово стають коричневими.

Поперечний розріз Tylopilus felleus

Поперечний розріз плодового тіла

М’якоть капелюшка та стебла біла і не змінює колір під час зрізу.

(Зображення зліва показано люб’язно Дейвом Келлі)

Сітчастий стебло Tylopilus felleus

Стебло

Коричневий сітчастий сітчастий малюнок на стеблі іноді призводить до того, що цю неїстівну грибку приймають за вибір їстівного цеп або пшеничного булочки ( боровик )

Стебло Tylopilus felleus має діаметр від 10 до 18 мм, потовщений до основи і висотою від 4 до 8 см. (Він часто викривлений.)

Спори

Підгузкова, 11-15 х 4-5мкм.

Споровий принт

Глиняно-рожевий.

Запах / смак

Запах не відрізняється; справді надзвичайно гіркий смак.

Хабітат та екологічна роль

Цей ектомікоризний гриб, як правило, одиночний, але іноді трапляється невеликими групами під дубом, буком чи іншими широколистими деревами, а іноді і з хвойними деревами.

Сезон

З серпня по листопад у Великобританії та Ірландії.

Подібні види

Боровий гриб має подібну сітчасту паличку, але пори не змиваються з коралово-рожевого кольору.

Tylopilus felleus - Гірка Bolete - стебло і пори зрілого плодового тіла в Нью-Форесті, Гемпшир, Англія

Кулінарні нотатки

Tylopilus felleus досить гарячий, щоб вважати його неїстівним навіть найзатятішим любителям гарячого каррі, але в деяких країнах цей гриб сушать і використовують як замінник перцю.

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі 2016.

Британські болети, з ключами до видів , Джеффрі Кіббі ( самвидання ) 3-е видання 2012 року

Roy Watling & Hills, AE 2005. Болети та їх союзники (перероблене та збільшене видання), - у: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Британська грибкова флора. Агаріки та болети. Вип. 1. Королівський ботанічний сад, Единбург.

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно надані Девідом Келлі.