Coprinus comatus, Кудлатий чорнильниця або Перуканський гриб

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Родина: Agaricaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Coprinus comatus - Кудлата чорнильниця

Зазвичай його називають або Кудлатою чорнильницею, або Адвокатською перукою, Coprinus comatus - великий і помітний їстівний (коли молодий і свіжий) гриб. Зустрічається на луках, лісах та узбіччях доріг. В даний час визнаний належним до сімейства Agaricaceae, оскільки саме цей тип роду Coprinus взяв із собою цю загальну назву. З цієї причини більшість інших чорнильних капсул зараз належать до родів Coprinopsis, Coprinellus та Parasola , і всі вони є членами сімейства Psathyrellaceae.

Coprinus comatus, Кудлатий Чорнильниця, килимове поле.  (Авторське право Пол Ейрі)

Поширення

Широко поширений і поширений у Великобританії та Ірландії, Coprinus comatus також зустрічається по всій материковій частині Європи, від Скандинавії до південного краю Піренейського півострова та берегів Середземного моря. Це трапляється і в Північній Америці.

Таксономічна історія

Вперше «Волохата чорнильниця» була офіційно описана датським біологом Отто Фрідріхом Мюллером (1730-1784), який назвав її Agaricus comatus . (Величезна кількість грибних грибів було скинуто в рід Agaricus у перші дні грибкової таксономії; з тих пір більшість із них перенесено до інших родів, залишивши в сучасному роду Agaricus значно меншу кількість грибних грибів, які іноді називають "справжні гриби".) Крістіан Хендрік Персон переніс Кудлату чорнильницю, як Coprinus comatus , до свого теперішнього роду в 1797 році.

Зображення вище було зроблено Полом Ейрі і на ньому зображено невелике поле поблизу Престона, Ланкашир, Англія. Раніше поле раніше використовували як свинарник, перш ніж обробляти його компостом місцевого виробництва, імовірно, виготовленим переважно з кінського гною; Потім земля була вирівняна, засіяна травою навесні 2012 р. і регулярно кошена протягом літа 2013 р. до осінніх дощів. Несподіваним результатом стали кошлаті чорнила в сотні.

Coprinus comatus, Кудлатий чорнильник, росте через гравій паркінгу

Загальні назви змінюються з часом та місцем розташування. В Америці найчастіше використовуються терміни Inky Cap або Inky-cap, тоді як у багатьох старих посібниках, опублікованих у Великобританії, ви, швидше за все, побачите Ink Cap або Ink-cap, а не Inkcap. Перука адвоката та Кудлата грива - загальні імена, які найчастіше використовуються в США, тоді як у Великобританії та Ірландії Coprinus comatus майже завжди називають «Кудлата чорнильна шапка» або «Кудлата чорнильна шапка».

Етимологія

Загальна назва Coprinus означає `` жити на гній '' - це стосується багатьох чорнильних шапок, але не особливо підходить для цього виду. Кудлаті чорнильниці на зображенні вище ростуть через гравій автостоянки в кемпінгу в Камбрії. Також часто зустрічаються групи труп чи довгі ряди цих самобутніх та величних грибів, що ростуть на лісових галявинах.

Конкретний епітет комат означає волохатий - посилання на кошлаті лусочки, які виділяються з поверхні шапки в будь-яку, крім найвологішої погоди.

Ці зрілі Кудлаті чорнильниці далеко поза стадією, коли їх добре їсти

Мандрувати лісом чи парком на світанку, щоб зібрати свіжі молоді яєчкоподібні гриби - це хороший спосіб налагодити апетит до тарілки з грибами на тості.

Побачені вище Кудлаті чорнильниці чітко показують різні стадії розвитку та розпаду плодових тіл. Якщо вас цікавлять ці чорнильниці з кулінарної точки зору, тоді було б набагато краще, якби ви знайшли їх на день-два раніше.

Кудлатий Чорнильниця є набагато більш поширеною знахідкою, ніж так звана Загальна Чорнильна Шапка, Coprinopsis atramentaria - демонструє, наскільки заплутаними можуть бути загальноанглійські імена, хоча мета, яка лежить в основі їхньої причини існування, - зробити гриби трохи менш загадковими. . який шанс?

Керівництво по ідентифікації

Молоді екземпляри Coprinus comatus - Кудлата чорнильниця

Кап

Спочатку яйцеподібні і розкриваючись довгим дзвоном, кошлаті шапки Coprinus comatus спочатку мають чисто білий колір з блідо-коричневою ділянкою у верхній частині, яка розпадається на великі відірвані луски. У суху погоду вся шапка розпадається на блідо-лускаті лусочки, що виділяються з поверхні шапки. Дощ розрівнює ваги, як це сталося у випадку з групою, показаною тут.

Зазвичай від 5 до 10 см, але іноді 15 см заввишки та до 6 см у діаметрі, білі шапки Кудлатої чорнильниці темніють і випадають із нижнього краю, в результаті залишаючи лише палицю з дуже маленьким чорним диском, що сидить зверху.

Вишукана шапка Coprinus comatus, авторське право на зображення Кріса Монкса

Зябра

Додані до вільних зябер Coprinus comatus скупчені і спочатку білі. Незабаром вони набувають рожевого, а потім чорного кольору перед тим, як розріджувати (розріджувати) із зовнішнього краю.

На цій картині зябра почали зрізатися з обода всередину, і за кілька годин гриб зменшиться до трохи більше ніж стебла з невеликим чорнильним диском, що сидить на вершині.

Зображення зліва було зроблено Крісом Монксом.

Стебло і кільце Coprinus comarus - Commo9n Inkcap

Стебло

Стебло Кудлатої чорнильниці паралельно бічне, діаметром від 10 до 15 мм і заввишки до 30 см; білий, досить крихкий і порожнистий.

Кільце стебла забарвлюється чорними спорами; він незабаром стає рухомим і часто падає до основи стебла.

Спори Coprinus comatus

Спори

Еліпсоїдальний, гладкий, 9-13 х 7-9,5 мкм; із зародковою порою, розташованою центрально або трохи ексцентрично.

Показати збільшене зображення

Спори Coprinus comatus , Кудлата чорнильниця

Спори X

Споровий принт

Чорний.

Запах / смак

Слабкий і досить приємний, але не відмітний.

Хабітат та екологічна роль

Сапробний; на узліссях трави та газонах, на узліссях пішохідних доріжок та у відкритих лісах. Кудлаті чорнильниці часто з’являються невеликими групами, а іноді довгими блукаючими рядками або феєричними кільцями.

Сезон

З квітня по листопад у Великобританії та Ірландії, але найбільше влітку та восени; цих їстівних чорнильниць з’являється найбільше вдосталь незабаром після дощу.

Подібні види

На ранніх стадіях розвитку плодових тіл Coprinopsis picacea дуже схожий на Coprinus comatus , але він покритий крихітними білими лусочками, які в міру того, як капелюшок сіріє і розширюється, виділяються окремими плямами на темно-коричневому фоні, щоб надати їй зовнішній вигляд, схожий на сороку - звідси його загальна назва Сорока Чорнильна шапка.

Ці зрілі Кудлаті чорнильниці далеко поза стадією, коли їх добре їсти

Хоча ці гриби частіше зустрічаються на луках та інших відкритих місцях проживання, ця лінія Кудлатих чорнильниць, частина величезного, але неповного феєричного кільця, з’явилася на хвойних плантаціях у місті Уїлтшир, на півдні Англії.

Кулінарні нотатки

Кудлата чорнильна шапка - хороший їстівний вид "другого поділу", хоча дещо не має смаку в порівнянні з цепсами, сморчками або лисичками. З нього можна готувати супи або соуси, що подаються до м’ясних страв, або просто нарізати соломкою та смажити. Найголовніше - це бути абсолютно впевненим, що фруктові тіла, якими ви користуєтесь, молоді та свіжі, оскільки з часом вони старіють і перетворюються на неїстівну липку кашу. Кудлаті чорнильниці - ідеальний «гриб на сніданок», який збирають молодим та свіжим, а потім готують та їдять одразу. Важливо споживати ці гриби протягом години-двох після їх збору, оскільки вони дуже швидко псуються, навіть якщо зберігати їх у холодильнику.

Довідкові джерела

Пет О'Райлі; Зачарований Грибами , 2016.

Orton, PD & Watling, R. (1979). Британська грибкова флора: агарики та болеті. Т. 2. Coprinaceae: Coprinus . Королівський ботанічний сад: Единбург.

Англійські назви грибків; Британське мікологічне товариство, 2013.

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.