Grifola frondosa, гриб Курка лісу

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Polyporales - Родина: Meripilaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Grifola frondosa - Курка лісу, Роб Еванс

Зазвичай його називають Курячкою з лісу, плодове тіло грифоли frondosa порівняно недовговічне порівняно з більшістю поліпор. Зазвичай він зустрічається біля основи дуба.

Grifola frondosa, VA США

Вгорі: Цей прекрасний екземпляр з Вірджинії, США.

Grifola frondosa, США - вид знизу

На малюнку вище показано широкий зв’язок плодового тіла Кури з Лісу з коренем дерева-господаря.

Цей гриб атакує живі дерева і викликає білу гниль, а при гнитті неприємно пахне.

Grifola frondosa - Курка Лісу

Поширення

Поширений і досить локалізований у Великобританії та Ірландії Хен з Лісу також зустрічається в материковій Європі та в Північній Америці.

Grifola frondosa - Курка лісу, Нью-Форест, Англія

Таксономічна історія

Шотландський міколог Джеймс Дж. Діксон (1738 - 1822) описав цю поліпору в 1785 році, встановивши її базионім, коли він дав їй наукову назву Boletus frondosus . Це був інший британець, Самуель Фредерік Грей (1766 - 1828), який у 1821 році переніс цей вид до роду Grifola , встановивши його прийняту в даний час наукову назву як Grifola frondosa .

Навряд чи дивно, зважаючи на його великі розміри та високу кулінарну цінність, що за останні два з половиною століття багато інших шанованих авторитетів описували та давали наукові імена Курінці з Лісу, і тому серед багатьох її синонімів є Боровик frondosus Dicks., Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr., Polyporus intybaceus Fr., Grifola frondosa f. intybacea (Fr.) Pilát та Grifola intybacea (Fr.) Imazeki.

Grifola frondosa - Курка лісу, Нью-Форест, Гемпшир, Великобританія

Етимологія

Специфічний епітет frondosa означає наявність листя (листоподібна форма).

Керівництво по ідентифікації

Верхня поверхня шапок грифоли фрондози

Опис

У кругових ярусах із загального гіллястого стебла язикоподібні листя цієї м’якої поліпори утворюють кольорову кольорову розетку розміром від 20 до 50 см. Окремі листя мають поперечник від 4 до 10 см і товщину від 5 до 10 мм, і вони варіюються від коричневого до оливкового, сірого або кремового в хвилястих концентричних зонах. Дуже іноді грифола фрондоза зустрічається майже у чисто чистому вигляді.

Порна поверхня Grifola frondosa

Труби та пори

Білі трубки мають глибину від 2 до 3 мм і зазвичай округлі; вони закінчуються блідо-кремовими порами, які не відрізняються від стебла.

Спора, Grifola fronosa

Спори

Широко еліпсоїдальний, гладкий, 5-7 х 3,5-5 мкм; інамілоїд.

Показати збільшене зображення

Спори Grifola fronosa , Курка Лісу

Спори X

Споровий принт

Білий.

Запах / смак

Приємний солодкий запах у молодому віці; менше при розпаді. Смак старих зразків може бути досить їдким.

Хабітат та екологічна роль

Біля дубових дерев та зрідка інших листяних порід.

Сезон

Літо та осінь.

Подібні види

Polyporus umbellatus (загальний синонім Grifola umbellata ) набагато рідше зустрічається у Великобританії та Ірландії, але багато в чому це досить подібний вид з розгалуженими стеблами, більш-менш центрально прикріпленими до кінцевих шапок, які в центральній депресії.

Grifola frondosa, можливо, можна сплутати з набагато блідішою деревною кольоровою капустою, Sparasis crispa , але вона росте лише на основі хвойних дерев, а найчастіше - сосни звичайної.

Meripilus giganteus часто утворює розетки на підставах дерев або з підземних коренів, але його листя набагато товщі, а основним господарем є бук.

Grifola frondosa - Курка з Лісу, Нью-Форест, південь Англії

Кулінарні нотатки

Як повідомляється, цей великий гриб є дуже хорошим їстівним видом, якщо його збирають у молодому віці, але спільно з іншими грибами-поліпорами він стає занадто жорстким і шкірястим, щоб його можна було їсти, коли він повністю дозрів.

В Японії це популярне і високо цінується їстівне, а також, мабуть, має лікувальну цінність, включаючи стійкі до раку властивості. Японці називають його Maitake, що означає "гриб, що танцює". Замість того, щоб отримувати плоди з дикої природи, плодові тіла вирощують на просочених полінах, виготовлених із пресованих тирси.

Grifola frondosa - Курка лісу, Нью-Форест, Нью-Форест, південь Англії

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі 2016.

Список англійських назв грибів BMS

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно зроблені Роб Евансом, Девідом Келлі та Гарольдом Сілігом.