Albatrellus ovinus, вівці поліпори, гриб лісова баранина

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Russulales - Родина: Albatrellaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Albatrellus ovinus

Побачені зверху ці кремово-білі або сіро-коричневі поліпори, про які не відомо, що перебувають у Великобританії, але поширені в деяких європейських країнах, можна помилково прийняти за Дерев’яних Їжачків, Hydnum repandum . Однак часто кришки настільки спотворені, що вони більше схожі на зім’яті паперові пакети. У минулому цей незвичайний гриб називали овечою поліпорою; продовжуючи традицію, його нова англійська назва - Forest Lamb. Пастух із дуже поганим зором може прийняти їх за овець далеко.

Albatrellus ovinus - типово заплутана група

Поширення

Досить поширена знахідка багатьох частин материкової Європи, від Фінляндії до Середземного моря, Albatrellus ovinus офіційно не реєструвалася ні в Британії, ні в Ірландії (хоча в списку рекомендованих загальних назв грибів вона отримала англійську назву).

Вгорі: Часто ці великі та помітні поліпори з’являються щільно упакованими групами.

Таксономічна історія

У 1762 р., Коли Яків Крістіан Шеффер описав цю незвичайну поліпору, він дав їй наукову біноміальну назву Boletus ovinus , що встановлює її базионім. Це був американський міколог Вільям Альфонсо Мурілл (1869 - 1957), який у 1903 році переніс цей вид до його нинішнього роду, після чого було встановлено його загальновизнану наукову назву Albatrellus ovinus .

Синонімами Albatrellus ovinus є Boletus ovinus Schaeff., Boletus albidus Pers., Albatrellus albidus (Pers.) Grey та Scutiger ovinus Murrill.

Етимологія

Альбатреллус , назва роду, не так просто проглянути. Alba - звичайно означає білий, тоді як - ellus вказує на щось набагато менше норми, і в цьому випадку це повинні бути пори. Тож „білі грибки з дуже малими порами” - це найкраще, що я можу придумати. Будь-які інші пропозиції? Специфічний епітет ovinus походить від - класичного латинського іменника ovis , що означає вівця. (Стара загальна назва Вівці Поліпори здається влучним відображенням цього порівняння.)

Керівництво по ідентифікації

Шапка Albatrellus ovinus

Кап

Від 7 до 18 см в поперечнику, неправильний, кремово-білий або блідо-сірий; опукла, незабаром сплющується і стає центрально пригніченою, спотвореною і лопатевою; запас хвилястий і зазвичай залишається порожнім; шкіра тріскається у віці або в дуже суху погоду. Часто кілька ковпачків зливаються і міцно з’єднуються.

Стебло

Кремово-білий або світло-сірий; Висота від 3 до 7 см, діаметр від 1 до 3 см.

Пори альбатреллуса-овінуса

Пори

Білий або кремово-жовтий; переважно овальні; трубки декурентні; з інтервалом від 2 до 4 на мм.

Спори Albatrellus ovinus, овець поліпор

Спори

Еліпсоїдальна до підглобової, гладка, 4-4,5 х 3-3,5 мкм, із зародковою порою; інамілоїд

Споровий принт

Білий.

Запах / смак

Немає суттєвого.

Хабітат та екологічна роль

У лісі, часто під соснами та іншими хвойними рослинами. Деякі мікологи вважають, що цей їстівний гриб може бути ектомікоризованим зі смереками.

Сезон

З липня по листопад у Центральній Європі, але до січня чи навіть лютого в південній Португалії та середземноморських прибережних районах.

Подібні види

Albatrellus subrubescens, як правило, має фіолетовий відтінок на поверхні шапки, і він стає помаранчевим при забитті. Для впевненої диференціації цих двох дуже схожих видів потрібне мікроскопічне дослідження спор, які є амілоїдними у Albatrellus subrufescens, але інамілоїдними у Albatrellus ovinus .

Кулінарні нотатки

Це одна з небагатьох поліпор з традицією кулінарної популярності ... якщо ви випадково мешкаєте у Фінляндії, тобто там її комерційно продають у великих кількостях. В інших місцях місцеві екскурсоводи, здається, здебільшого пропонують туманне "загалом вважається їстівним", але без рекомендацій щодо рецептів. Незважаючи на те, що у нас є численні можливості збирати ці коренасті лісові гриби на материковій Європі, ми ще не пробували їх, і тому ми не можемо коментувати з власного досвіду. За фактурою вони дуже схожі на Hydnum repandum , Дерев’яного Їжачка, якого ми знаходимо смачним у різноманітних стравах від супів та різотто до нашого улюбленого винаходу, який ми називаємо „Їжачки на тостах”.

Довідкові джерела

Пат О'Райлі (2016) Зачарований грибами ; Перша природа

Список англійських назв грибів BMS

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.