Lepista (Clitocybe) nuda, ідентифікація Wood Blewit

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Родина: Tricholomataceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Lepista nuda - Wood Blewit

Lepista nuda , Wood Blewit, росте в підстилці листя у листяних та змішаних лісах та під живоплотами восени та взимку, часто плодоносить до грудня під час м’якої погоди.

Wood Blewits синюшні ... принаймні, коли вони молоді. Капелюшки, зябра та стебла насправді мають більший фіолетовий колір, але поверхня шапки незабаром втрачає синій або фіолетовий колір і набуває вохристий або засмаглий колір від центру; однак зябра та стебло незмінно зберігають частину свого фіолетового забарвлення, навіть коли повністю дозріли.

Мабуть, на диво, Wood Blewits можна використовувати для фарбування тканин або паперу в зелений зелений колір, а не в бузковий, фіолетовий або синій. Для виготовлення зеленого барвника гриби подрібнюють, а потім кип’ятять у воді в залізному каструлі.

Lepista nuda - Wood Blewits, молоді шапки з бузковим забарвленням

Поширення

Поширений і поширений у Британії та Ірландії Wood Blewit Lepista nuda зустрічається по всій материковій Європі та в багатьох інших частинах світу, включаючи Північну Америку.

Таксономічна історія

Спочатку описаний у 1790 р. І названий Agaricus nudus французьким міколгістом Жаном Батістом Франсуа П'єром Бульярдом, у 1871 р. Wood Blewit був перенесений німецьким мікологом Полом Куммером до роду Tricholoma . Мордекай Кубітт Кук перемістив цей вид до роду Lepista також у 1871 році, і тому Tricholoma nuda та Lepista nuda є синонімами. Назва Clitocybe nuda, запропонована Говардом Е. Бігелоу та Олександром Х. Смітом у 1969 р., Є переважною для деяких органів влади, особливо в США, але на момент написання статті (2012 р.) Сади Кью та BMS контрольні списки зберігають Лепісту як рід.

Lepista nuda - Wood Blewits, що показує набряклу основу стебла і бузкові зябра

За останні пару століть і більше Lepista nuda зібрав безліч синонімів, включаючи Tricholoma lilaceum (Quél.), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Grey, Cortinarius nudus (Bull) .) Сірий, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var . majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var . pruinosus Bon, Lepista nuda var . pruinosa(Bon) Bon, and Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Куйпер.

Етимологія

Лепіста походить від латинської і означає винний глечик або келих, і коли повністю дозрівають, шапки видів Лепіста справді стають увігнутими (іноді їх називають запальними), як мілкі келихи чи келихи.

Як би це не звучало, конкретний епітет nuda означає просто голий чи голий.

Керівництво по ідентифікації

В’янучі зразки Lepista nuda

Необхідна обережність, щоб цих їстівних грибів не плутати з деякими більшими фіолетовими видами грибів Cortinarius . Усі гриби кортинарію мають іржаві коричневі спори, тому досить легко відрізнити їх від Lepista nuda , зробивши споровий відбиток.

Шапка Lepista nuda

Кап

Фіолетово-відтінкова шапка і зябра молодої деревини, разом із кремезною будовою, відрізняють її від інших грибів фіолетового або бузкового кольору.

Часто зростаючи в казкових кільцях у змішаних лісах, капелюшки дозрівають у діаметрі від 6 до 15 см і зберігають злегка вкручений край, поки фіолетовий відтінок не зникає, а поверхня не перетворюється на середньо-коричневі центри.

На старих зразках іноді виникають хвилясті поля.

Зябра Lepista nuda

Зябра

Хвилеві і тісні, зябра мають гарний бузковий приплив у молодому віці, стають бафф, а потім коричневі, коли плодове тіло дозріває.

Волокнистий стебло Lepista nuda

Стебло

Діаметр від 15 до 25 мм і висотою від 5 до 10 см, не звужується палиця тверда і часто має набряклу (клаватну) основу.

Спори Lepista nuda, Wood Blewit

Спори

Еліпсоїдальний, 6-8 на 4-5мкм; прикрашений крихітними колючками.

Показати збільшене зображення

Спори Lepista nuda, Wood Blewit

спори X

Споровий принт

Блідо-рожево-буф.

Запах / смак

Слабкий анісовий запах і приємний смак.

Хабітат та екологічна роль

Сапробний, на підстилці з листя в змішаних лісах, Wood Blewit також іноді зустрічається під живоплотами і навіть на відвалах садового компосту. Ці привабливі гриби можуть також з’являтися в дюнах, що містять карликову вербу та інші низькорослі чагарники.

Сезон

Найбільше в Британії та Ірландії з серпня по грудень, але випадкові плодоносні рослини можуть з’являтися в будь-який час року.

Подібні види

Lepista saeva , Field Blewit, є менш поширеним видом; він дуже схожий, але не має фіолетового відтінку на шапці.

Lepista nuda - Wood Blewits, Уельс, Великобританія

Кулінарні нотатки

Довгий час після того, як польові гриби, лисички та більшість інших популярних їстівних грибів усі зникли, деревних комах все ще багато. Вони їстівні, якщо їх добре приготувати, але спершу спробувати дуже невелику порцію, оскільки вони, як відомо, не погоджуються з деякими людьми. У багатьох районах материкової Європи Wood Blewits можна придбати в супермаркетах протягом більшої частини осінньо-зимових місяців, і вони особливо популярні у Франції, Іспанії та Португалії. Найкраще підходять молоді шапки, і вони мають додаткову перевагу, зберігаючи синювате забарвлення як допоміжний засіб для ідентифікації.

Lepista nuda, Wood Blewits, Уельс, Великобританія

Оцініть усі ідентифікаційні символи: ніколи не використовуйте лише колір шапки для ідентифікації грибів: деякі найбільш отруйні гриби мають синій або фіолетовий відтінок!

Lepista nuda після заморозків

Вгорі: Після першого морозу взимку зрілі лісові дрімучі можуть виглядати дуже різними від тих, що зустрічаються влітку та восени.

Wood Blewits потрібно готувати; ніколи не їжте їх сирими. Вони дуже хороші, якщо їх обсмажити і подати з блідим м’ясом, таким як телятина, свинина або курка; вони також чудово підходять до страв із сиру, рису та макаронних виробів. Blewits також дуже корисні в омлетах, але подбайте про те, щоб гриби були ретельно приготовані; інакше вони можуть спричинити порушення травлення, а у деяких людей - більш серйозні розлади шлунку. (Меншість людей вважають, що навіть ретельно приготовлений деревний коктейль не засвоюється).

Довідкові джерела

Пат О'Райлі, Зачарований грибами , 2016.

Funga Nordica : 2-е видання 2012. Під редакцією Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Британське мікологічне товариство. Англійські назви грибів

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно надані Девідом Келлі.