Flammulina velutipes, гриб оксамитовий хвостовик

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Родина: Physalacriaceae

Поширення - Таксономічна історія- Етімологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Flumulina velutipes - оксамитова хвостовик

Чудові оранжево-коричневі капелюшки Flammulina velutipes продовжують плодоносити протягом зими. Широко відомий як оксамитова хвостовик, це грибок, що гниє на пеньках; це також відбувається на стоячому мертвому лісі.

Побачити скупчення цих чудових золотисто-оранжевих шапок, посипаних снігом в хрусткий зимовий ранок, робить прогулянку в холодному повітрі справді дуже вартим справді. Ми бачили їх у хорошому стані ще наприкінці січня.

Оксамитова хвостовик, Найджел Кент

Показані вище молоді плодові тіла були сфотографовані в США; вони мають бліді верхні стебла, тоді як темні оксамитові ділянки частково поховані в гнилій деревині, на якій ростуть фугі. Це часто трапляється, коли оксамитовий хвостовик росте на поваленій деревині.

На стоячих мертвих деревах скупчення, як правило, ярусні, і, як наслідок, шапки досить правильні, але на поваленому дереві іноді пучки оксамитової хвостовика настільки щільні, що шапки натискаються одна на одну і стають спотвореними і зрідка майже квадратними.

Flammulina velutipes особливо поширений на мертвих в'язах (яких не бракувало в 1970-х і 1980-х роках, коли голландська хвороба в'язів спустошувала в'язові ліси Великобританії та Європи), але в даний час його частіше можна зустріти на ясені, буці та дубах. як іноді на деревині з інших порід широколистяних дерев.

Культивовані гриби Енокітаке

Капелюхи від цих грибів їстівні і комерційно вирощуються в Японії, де вони по-різному відомі як Енокі, Енокітаке або Еноко-бейк .

Гриби Енокітаке, зображені вище, були придбані в супермаркеті в 2004 році. (Атрибуція зображення: Chris 73 / Wikimedia Commons)

У дикій природі Flammulina velutipes росте в обмеженому середовищі та при будь-якому денному світлі взимку. В результаті капелюшки кольорові і досить великі в порівнянні з довжиною та діаметром стебла, а стебла, як правило, досить жорсткі, так що багато людей готують лише капелюшки.

При вирощуванні гриби вирощують у темних, холодних місцях, так що вони розвиваються повільно і дуже бліді - часто майже чисто білі. Стебла змушені розтягуватися, розміщуючи щільно прилягаючий комір навколо скупчень грибів; як наслідок стебла довгі, ніжні і ніжні. Капелюшки культивованих грибів Енокітаке набагато менші, ніж у грибів дикого оксамитового гомілки. На відміну від дикої форми, капелюшки культивованих сортів цього виду опуклі, коли плодові тіла повністю дозріли і готові до збору.

Flumulina velutipes у вазоні з Рібесом

Гриби «Оксамитовий хвостовик», показані безпосередньо вгорі та на малюнку нижче, були знайдені для вирощування в горщиках для рослин у розпліднику в Корнуолі, Англія, у січні 2014 року. У горщиках міститься суміш торфу та деревної щіпки, і саме на деревній щіпці живляться гриби .

Поширення

З осені до зими і до ранньої весни Flammulina velutipes досить поширений у всій Британії та Ірландії; це також відбувається у більшості частин материкової Європи, Північної Африки та Азії, а також у Північній Америці. Молекулярні дослідження припускають можливість того, що два або більше видів можуть охоплюватися під назвою Flammulina velutipes , і в цьому випадку розподіл окремих видів може не збігатися з усім наведеним тут ареалом.

Таксономічна історія

Вид збоку Flammulina velutipes, оксамитова хвостовик, у горщику для рослин

Цей вид був описаний Мойсеєм Ешлі Кертісом (1808 - 1872), який назвав його Agaricus velutipes - в перші дні таксономії грибів більшість грибоподібних грибів були розміщені у величезному роді Agaricus , більшість вмісту якого відтоді було перерозподілено серед багатьох інших родів . Flumulina velutipes був переміщений до свого теперішнього роду в 1947 році німецьким мікологом Рольфом Зінгером. До застарілих синонімів належать Agaricus velutipes Curtis, Gymnopus velutipes (Curtis) Grey та Collybia velutipes Rea.

Етимологія

Загальна назва Flammulina - це посилання на помаранчеві капелюшки, які блищать, як «маленьке полум’я» на зимовому сонці. Епітет цього гриба цілком зрозумілий, оскільки velutipes означає «з оксамитовими ніжками», і саме так виглядають і відчуваються стебла цих зимових грибів.

Керівництво по ідентифікації

Викривлені шапки Flammulina velutipes на деревині бука

Кап

Яскраво-помаранчеві шапки Flammulina velutipes розміром від 2 до 10 см в поперечнику і часто спотворені через сусідні шапки в скупченні, як правило, дещо темніші до центру.

Слизкий у вологу погоду, шапки висихають до рівного блиску.

Пайпелліс <em> Flammulina velutipes </em>

Пілейпеліс

Пайлейпеліс (поверхня шапки) - це іксотріходермія з ниткоподібних, часто розгалужених гіфальних кінчиків і зрідка вузькошлуночкових або волосоподібних пілеїстістідій (два з яких, обидва помітні з великою кількістю, видно у збільшеному варіанті зображеного тут).

Показати збільшене зображення

Пілейпеліс Flammulina velutipes

X

Зябра та стебло Flammulina velutipes - Оксамитова хвостовик

Зябра

Широкі та широкі, зябра грибів оксамитового хвостовика спочатку білі і стають блідо-жовтими у міру дозрівання плодового тіла. (Зябра культивованих фіорм цього гриба зазвичай залишаються білими.)

Стебло

Стебло жорстке і покрите дрібним оксамитовим пухом. Зазвичай бліді біля капелюшка, стебла часто буріють до основи.

Спори <em> Flammulina velutipes </em>

Спори

Еліпсоїдна, гладка, 6,5-10 х 3-4 мкм; інамілоїд.

Споровий принт

Білий.

Показати збільшене зображення

Спори Flammulina velutipes

X

Запах / смак

Не відрізняється.

Хабітат та екологічна роль

Гриби оксамитових черешків сапробні на пнях і стовбурах мертвих дерев твердих порід, особливо бука, а іноді і на хворих живих деревах.

Подібні види

Kuehneromyces mutabilis , обкладений вудрець або гриб коричневого тушонки, має подібну шапку, але темніші зябра та коричневі спори.

Flumulina velutipes - оксамитова черешка, молоді плодові тіла

Кулінарні нотатки

Flammulina velutipes забезпечує грибному корму щось, на що слід звернути увагу в той час року (головним чином у грудні та січні у Великобританії та Ірландії), коли холодна погода стримує плодоношення майже всіх інших їстівних грибів. Незважаючи на те, що стебла міцні і найкраще їх викидати, шапки грибів дикого оксамитового гомілка досить високо цінуються і можуть бути використані для приготування грибного супу, а також дуже хороші в стравах з ріссото. Їх потрібно завжди готувати, як це стосується майже всіх лісових грибів. Екстракти цього гриба демонструють надзвичайно високу протиракову активність, і епідеміологічне дослідження фермерів Flammulina velutipes (Enokitake) у Японії показало, що у грибників менше випадків смертності від раку, ніж у людей, які не займалися вирощуванням грибів.

Flumulina velutipes - оксамитова черешка, молоді плодові тіла

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі 2016.

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.

Лікування раку грибними продуктами ; Монро Дж. А., арх. Навколишнє середовище. Здоров'я. 2003 серпня; 58 (8); pp533-537.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно зроблені Девідом Келлі, Найджелом Кентом та Джимом Стівенсом.