Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, ідентифікація

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Родина: Agaricaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Lycoperdon pyriforme - пеньок

Апіопердоновий піріформе (донедавна відомий як Lycoperdon pyriforme ), пеньок, є одним із найбільш стадних з усіх грибів. Банани грибного світу, його грона створюють вражаючі перспективи, які іноді тягнуться далеко в лісисті місцевості, де відбулося проріджування, а обрізані гілки були залишені для матінки-природи (головним чином у її мікологічному вигляді). Ці плодоносні тіла у формі груші часто можна побачити, що рояться над мертвими пнями. (Якщо вони, як видається, ростуть на грунті, це не так, а просто показник закопаних стовбурів або гілок.)

Курчаві пуфбали, зображені вище, молоді та свіжі, тоді як унизу темніші зовнішні поверхні, а суперечкові маси всередині них будуть дозрівати. На цій стадії ці гриби стануть неїстівними.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Каледонський ліс, Шотландія

Поширення

Широко поширена і дуже поширена знахідка у Великобританії та Ірландії, пеньок «Пеньок» найчастіше плодоносить у великих, щільно укладених групах на пні, що розкладаються, а іноді і на добре згнилих опалих гілках. Lycoperdon pyriforme - це всесвітній гриб; його розподіл включає материкову Європу та Азію, а також Північну Америку.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Девон, Великобританія

Таксономічна історія

Цей їстівний гриб лісів був вперше описаний у науковій літературі в 1796 році Якобом Крістіаном Шеффером, який дав йому біноміальну назву Lycoperdon pyriforme. Згодом це ім’я було ратифіковано Крістіаном Хендріком Персоном у 1801 році, і тому воно залишається прийнятою науковою назвою і сьогодні.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Wales - зрілі екземпляри

Синонімами Lycoperdon pyriforme є Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme Desm.and дощовик грушоподібний ß tesselatum Pers.

Етимологія

Ім'я роду Lycoperdon буквально означає `` метеоризм вовка '' і просто задає питання, хто наблизився до вовка і пробув там досить довго, щоб стати експертом з таких питань. Для більшості з нас, безумовно, такий запах не може бути практичною діагностичною функцією для ідентифікації куксу, піроформи Lycoperdon.

Зовсім нічого спільного з похоронними кострами, специфічний епітет піріформе походить з латини і просто означає грушоподібну форму.

Керівництво по ідентифікації

Пеньки Пуффбалс на закопаному поліні

Опис

Зазвичай від 1,5 до 4 см у поперечнику та від 3 до 4 см заввишки, плодоносне тіло у формі пюреподібної до грушоподібної пеньки спочатку покрите короткими пірамідальними бородавками. Спочатку біла шкіра стає коричневою, а на верхівці утворюється темна ділянка, яка в кінцевому підсумку відкривається, щоб звільнити спори. Плодове тіло прикріплюється до субстрату - як правило, до пня, напівпохованих гниючих гілок або коріння мертвого дерева - за допомогою довгих білих ниток міцелію, що заглиблюються вглиб субстрату.

Стебло

Короткий губчастий стебло зазвичай більш-менш паралельний або злегка конічний, звужується до усіченої основи; він містить безплідний матеріал, який залишається білим, навіть коли гліба в «голові» гриба дозріла і набула темно-оливково-коричневий колір.

Спора, Lycoperdon pyriforme

Спори

Круглі або підглобові, гладкі, діаметром 3,5-4,5 мкм.

Показати збільшене зображення

Спори Lycoperdon pyriforme , Пеньок

Спори X

Спорова маса

Оливково-коричневий, з часом стає темно-коричневим при повному дозріванні.

Запах / смак

Неприємний газоподібний запах; смак не відрізняється.

Хабітат та екологічна роль

Сапробний, який росте переважно на пнях та корінні мертвих дерев, зазвичай листяних порід, але зрідка і на хвойних. Пупкові кульки можуть здаватися, що ростуть на ґрунті, але під поверхнею завжди є гниле дерево або розкладається деревне сміття. (Пеньок - єдиний вид бризок у Великобританії та Ірландії, який росте на дереві, а не на грунті.)

Сезон

З липня до початку грудня у Великобританії та Ірландії.

Подібні види

Lycoperdon perlatum зазвичай дещо більший, і він покритий набагато більшими перламутровими бородавками.

Lycoperdon mammiforme спочатку білий, перш ніж його поверхня розпадається на великі кремові пластівці, які відпадають, залишаючи досить гладку рожево-пухнасту поверхню.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, на похованій деревині, Уельс

Кулінарні нотатки

Як і багато інших пухлин, ці гриби їстівні, лише якщо їх збирають молодими та білими. Їх легко зібрати через звичку рости щільними купками, але, будучи лише посередніми, їх не дуже шукають. Тим не менше ці поширені лісові гриби можуть приємно поїсти, якщо їх правильно приготувати та приготувати. Перший і найважливіший крок - це видалення жорсткої зовнішньої шкіри - хитру роботу, мабуть, найкраще робити гострим ножем. Вибирайте лише свіжі молоді плодові тіла, які, розрізані навпіл по вертикальній осі, мають білий колір. Відкиньте все, що почало жовтіти, оливково або коричнево, оскільки це вказує на те, що суперечки дозрівають і смак буде серйозно зіпсований, якщо ви включите їх у свою страву. Одне з найкращих страв, яке ви можете приготувати з цими пуффалами - це грибний омлет;їх також можна смажити з цибулею або використовувати для приготування супів.

Токсичні самозванці

Нотатка обережності для новачків грибного корму: існують гриби у формі кулі, відомі як земляні кульки, і деякі з них можуть виглядати цілком схожими на Пеньки; однак їхній спороносний внутрішній матеріал починається блідо-сірим і по мірі дозрівання суперечка поступово стає темно-сірим, коричневим або чорним. Земляні кулі будь-якого виду неїстівні, і деякі з них можуть спричинити серйозне отруєння. Найпоширеніший з них, що зустрічається на лісових доріжках (і, отже, іноді близький до пеньових куль ), - це Scleroderma citrinum , звичайний земний куля. Різниця в особливостях між пухлинами та земляними кульками стає цілком очевидною, коли ви знаєте, на що звертати увагу, але важливо навчитися розрізняти ці дві групи, якщо ви плануєте збирати їстівні листки для горщика.

Є також кілька отруйних грибних грибів, яких, коли вони молоді, можна було б прийняти за Lycoperdon pyriforme , Пеньок. Amanita muscaria , Мухомор , спочатку виглядає як біло-пригріта кругла кнопка - шкіра червоного ковпачка не просвічується, поки кришка дещо не розшириться - і на цьому етапі її цілком легко прийняти за пуф. Ще серйозніше - сумнозвісний Смертельний ковпак, мухомор фалоїд, починається як гриб із округлою кнопкою, іноді чисто білий або з найменшим відтінком оливки. Я згадую це просто для того, щоб підкреслити, наскільки важливо не просто навчитися визначати асортимент найкращих їстівних грибів, а, що не менш важливо, ознайомитись з ідентифікаційними характеристиками отруйних грибів, з якими їх можна сплутати.

Щоб отримати додаткову допомогу з цього важливого питання безпеки, див. Зачаровані грибами ; однак, деяка вступна інформація про їстівні гриби з токсичними самозванцями є тут ...

Про дуже легко впізнавану їстівну пухлину, яку не можна помилково прийняти за будь-який інший гриб, див. Calvatia gigantea , Гігантська пухлина. На жаль, не кожен день ти натрапляєш на Гігантські надувні кульки, оскільки вони не тільки рідкісні, але й дуже локалізовані у своєму розподілі. Якщо ви знайдете гарне місце для цих могутніх джерел м’ясної їжі, зробіть це до відома, тому що Гігантські пухкі кульки можуть з’являтися в тих самих місцях протягом багатьох років.

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Британські надувні кульки, земляні зірки та Стінкхорни . Королівський ботанічний сад, Кью.

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.