Lycoperdon perlatum, звичайна пухлина, ідентифікація

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Родина: Agaricaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Lycoperdon perlatum - Common Puffball, Гемпшир, Великобританія

Lycoperdon perlatum , звичайний пуфф, є їстівним грибом. Слід збирати лише молоді екземпляри, оскільки як тільки спорова маса починає жовтіти, гриби непридатні для вживання в їжу.

Хоча найчастіше зустрічається в лісистих місцевостях усіх типів, звичайний пуфф може траплятися і на луках. Лише зрідка з’являються одинаки; частіше ці набряки є загальними, причому розміри груп становлять від трьох до десяти. По зрілості у верхній частині плодового тіла відкривається невеликий отвір. Коли стиглий здутий м'яч стискається, потрапляючи дощовими краплями або твариною, що проходить повз, викидається димоподібна хмара спор. По зрілості у верхній частині плодового тіла відкривається невеликий отвір. Коли стиглий здутий м'яч стискається, потрапляючи дощовими краплями або твариною, що проходить повз, викидається димоподібна хмара спор.

Lycoperdon perlatum, Puffball звичайний - розгалужений зразок

Поширення

Широко поширений і поширений у Великобританії та Ірландії, звичайний пухло, як правило, плодоносить невеликими групами або лініями в місцях проживання лугів та лісів. Lycoperdon perlatum - це всесвітній гриб. Ця пухлина також дуже поширена і поширена по всій материковій Європі та Азії, а також Африці, Австралії, а також Південній та Центральній Америці.

Lycoperdon perlatum, північ Франції

Таксономічна історія

Цей їстівний гриб був описаний Крістіаном Хендріком Персоном у 1796 році, коли він назвав його Lycoperdon perlatum - і сьогодні його прийнятою науковою назвою. Незважаючи на це, Lycoperdon perlatum придбав кілька синонімів за останні пару століть; до них належать Lycoperdon gemmatum Batsch, Lycoperdon perlatum var. perlatum Pers., Lycoperdon gemmatum var. perlatum (Pers.) Fr., Lycoperdon bonordenii Massee та Lycoperdon perlatum var. bonordenii (Massee) Perdeck.

Lycoperdon perlatum, звичайна пухлина, Уельс

Етимологія

Коли цей гастроміцетний гриб був вперше описаний у науковій літературі Крістіаном Хендріком Персоном у 1796 році, йому було надано специфічний епітет perlatum , що просто означає «широко поширений»; це могло б однаково виправдати альтернативу "вульгарис", оскільки це один із найпоширеніших грибів, особливо в лісових місцях існування. (Іноді причину для конкретної назви називають перламутровими прищами на поверхні свіжих звичайних пуффалів)

Ім'я роду Lycoperdon буквально означає `` метеоризм вовка '' і викликає питання, хто наблизився до вовка, щоб стати експертом з цього питання. Для більшості з нас, безумовно, такий запах не можна вважати особливо корисною діагностичною характеристикою для виявлення звичайного пухиря, Lycoperdon perlatum .

Керівництво по ідентифікації

Бородавки на Lycoperdon perlatum - звичайна пухлина

Фруктове тіло

Зазвичай грушоподібної форми та від 3 до 6 см в поперечнику; Висотою від 4 до 9 см. Поверхня, вкрита крихітними схожими на перли, укріпленнями, відрізняє звичайну пухлину від багатьох подібних родичів. (Щонайменше 13 видів лікопердонів трапляються у Великобританії.) Пірамідальні бородавки або "перлини" мають різний розмір, спочатку кремові, а потім перетворюються на охру, перш ніж відпасти, щоб залишити оливково-коричневу поверхню, позначену слабкими шрамами там, де раніше були бородавки. .

Темна область на верхівці - це місце, де розвивається пористий отвір, через який виділяються спори.

Lycoperdon perlatum - внутрішня поверхня перидіуму з сітчастим малюнком після відпадання колючок

Це може бути загальноприйнятим, але Lycoperdon perlatum незвичайно красивий у старості. Зовнішньоперидіальні колючки відпадають, залишаючи витончено хитромудро-охристо-білий сітчастий малюнок на поверхні внутрішнього перидіуму.

Вид збоку Lycoperdon perlatum - звичайний Puffball

Стебло звичайної пухлини - це більш-менш перевернутий конус, часто дещо спотворений, і містить невелику кількість губчастого, безплідного матеріалу.

Спори Lycoperdon perlatum

Спори

Сферична, з товстими стінками; 3,5-4,5 мкм в діаметрі.

Показати збільшене зображення

Спори Lycoperdon perlatum , пухир звичайний

Спори X

Спорова маса

Оливково-коричневий, набуваючи темно-коричневий колір у повному зрілому віці. В межах спороносної гліби є мережа зрідка розгалужених стерильних жовтувато-коричневих трубок (відомих як capillitia - особливий капіліцій) шириною 3-7 мкм. Випадково розподіленими вздовж товстостінної капіліції є пори, утворені звуженням стінок.

Запах / смак

Не відрізняється.

Хабітат та екологічна роль

Звичайні пухлини сапротрофні і зустрічаються у всіх лісових масивах, де вони ростуть на землі в підстилці з листя; також, рідше, на постійних пасовищах та на стійких піщаних дюнах, оброблених вівцями. Частіше зустрічається в невеликих групах, а не як одиночка, звичайний пухличок іноді може гілкуватися, як пустельний кактус, але більшість із них є простими грушоподібними плодовими тілами, як показано тут.

Сезон

З липня по листопад у Великобританії та Ірландії.

Подібні види

Ехінатум Lycoperdon темніший, з червонуватим відтінком, покритий шипами.

Lycoperdon mammiforme спочатку білий, а потім його поверхня розпадається на великі кремові лусочки, а не на перламутрові бородавки.

Lycoperdon perlatum, звичайні пухкі кульки, Гемпшир

Кулінарні нотатки

Lycoperdon perlatum не є одним із їстівних грибів «Чудова сімка», описаних у розділі 10 « Зачаровані грибами» , але це популярний їстівний гриб, який може зробити дуже хорошу їжу, якщо його правильно приготувати та приготувати. Ось кілька порад. Першим важливим кроком є ​​видалення жорсткої зовнішньої шкіри - хитру роботу, мабуть, найкраще робити гострим ножем. Другий момент пов’язаний з якістю: використовуйте лише свіжі молоді плодові тіла, які, розрізані навпіл вздовж вертикальної осі, повністю білі. Викиньте все, що почало жовтіти, оливково або коричнево, оскільки це вказує на те, що суперечки дозрівають і смак буде серйозно зіпсований, якщо ви включите їх у свою страву.

Напевно, найпростіша їжа, яку ви можете приготувати з набряками, - це грибний омлет; їх також можна смажити або використовувати для приготування супів.

Lycoperdon perlatum, звичайні пухкі кульки, старі плодові тіла

Токсичні самозванці

Нотатка обережності для новачків грибного корму: є гриби у формі кулі, відомі як земляні кульки, і деякі з них можуть виглядати цілком схожими на звичайні пухкі кульки; однак їхній спороносний внутрішній матеріал починається дуже блідо-сірим і поступово набуває коричневого або чорного кольору, коли суперечки дозрівають. Земляні кульки неїстівні, і деякі з них можуть спричинити серйозне отруєння. Найпоширенішим із них, що зустрічається на лісових доріжках (а іноді разом із звичайними пуффалами), є Scleroderma citrinum , звичайний земний куля. Різниця в особливостях між пухлинами та земляними кульками стає цілком очевидною, коли ви знаєте, на що звертати увагу, але важливо навчитися розрізняти ці дві групи, якщо ви плануєте збирати їстівні листки для горщика.

Вгорі: Ці звичайні пухлини визріли і більша частина спорової маси розподілена.

Є також кілька отруйних грибних грибів, які, коли вони молоді, можуть бути прийняті за Lycoperdon perlatum , звичайну пухлину . Amanita muscaria , Мухомор , спочатку виглядає як біло-занижена кругла кнопка - шкіра червоного ковпачка не просвічується, поки ковпачок дещо не розширився - і на цьому етапі його цілком можна прийняти за звичайний пух. Ще серйозніше - сумнозвісний Смертельний ковпак, мухомор фалоїд, починається як гриб із округлою кнопкою, іноді чисто білий або з найменшим відтінком оливки. Я згадую це просто для того, щоб підкреслити, наскільки важливо не просто навчитися визначати асортимент найкращих їстівних грибів, а, що не менш важливо, ознайомитись з ідентифікаційними характеристиками отруйних грибів, з якими їх можна сплутати. Щоб отримати додаткову допомогу з цього важливого питання безпеки, див. Зачаровані грибами ; однак тут є вступна інформація про їстівні гриби з токсичними самозванцями ...

Про дуже легко впізнавану їстівну пухлину, яку не можна помилково прийняти за будь-який інший гриб, див. Calvatia gigantea , Гігантська пухлина. На жаль, не кожен день ти натрапляєш на Гігантські надувні кульки, оскільки вони не тільки рідкісні, але й дуже локалізовані у своєму розподілі. Якщо ви знайдете гарне місце для цих могутніх джерел м’ясної їжі, занотуйте це, тому що Гігантські пуффали, як і звичайні пуффали, зазвичай з’являються в тих самих місцях протягом багатьох років.

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Британські надувні кульки, земляні зірки та Стінкхорни . Королівський ботанічний сад, Кью.

Британське мікологічне товариство. Англійські назви грибів

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно надані Девідом Келлі.