Elaphomyces granulatus, гриб помилковий трюфель

Тип: Ascomycota - Клас: Eurotiomycetes - Порядок: Eurotiales - Родина: Elaphomycetaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Elaphomyces granulatus, помилковий трюфель

Вгорі: Elaphomyces granulatus (вгорі), що паразитує ключкоподібним Cordyceps capitata

Цей аскоміцетний гриб росте в симбіозі з ялинами, таким чином, що крихітні міцеліальні нитки від Фальшивого трюфеля покривають корінці дерев, утворюючи так звані мікоризи, а дерево і трюфель обмінюються різними хімічними речовинами, допомагаючи тим самим іншому.

Поширення

Відомо, що фальшивий трюфель трапляється по всій Європі, включаючи Великобританію та Ірландію, де, можливо, завдяки своєму стилю життя, це рідкісна знахідка.

Будучи підземними, ці гриби рідко бачать люди, які гуляють по лісах, і тому частота їх появи є предметом здогадок. Лише меншість людей, які справді цікавляться грибами, проводять будь-який час, колупаючись серед коріння дерев у пошуках однорідних (підземних) грибів, таких як трюфелі тощо, але якби ми всі так робили, то скоро було б ще більше відомо про велику кількість та розподіл трюфелів ... і, можливо, набагато більше дерев загине передчасно в періоди посухи, коли пошкодження їх кореневих систем повинно створити додатковий стрес. Якщо ви полюєте на трюфелі, це має бути добре замінити порушений грунт і притиснути його та нанести шар листової мульчі, якщо така є поблизу. Звичайно, різні тварини - зокрема кабани та білки - викопують трюфелі, щоб поїсти,але їхні носи чутливі до запаху цих смаколиків, і тому їх розкопки в основному обмежені місцями, де насправді є трюфелі; люди роблять багато умовно копати.

Cordyceps capitata, Трюфельний клуб Drumstick

Вгорі: Cordyceps capitata - свідчення про помилкові трюфелі, закопані під мохом

Безперечний спосіб пошуку Фальшивого трюфеля, Elaphomyces granulatus , полягає у його пошуку, коли його вже знайшов паразитичний аскоміцетний гриб, відомий як Трюфельний клуб Drumstick. Його наукова назва - Cordyceps capitata , і цей клубний гриб просто любить їсти фальшиві трюфелі. (Це правда!) Те, що ви бачите, що стирчить над землею, - це (стерильний) жовтий стебло, увінчаний блискучою коричневою (родючою) яйцеподібною краплею. Слідуйте за стеблом вниз через мох листяної підстилки, поки не дійдете до твердої грудочки ... підземного Фальшивого трюфеля, міцелій якого пов’язаний з коренями сусідньої хвойної породи (майже завжди ялини).

Таксономічна історія

Коли у своїй системі Systema mycologicum (1829) великий шведський міколог Еліас Магнус Фріс описав Фальшивий трюфель, він дав йому наукову біноміальну назву Elaphomyces granulatus , і це все ще є загальновизнаною науковою назвою.

Етимологія

Elaphomyces , загальна назва, походить від Elaph -, що означає олень, і - myces, що означає гриб (як, наприклад, у грибниці та мікології). Гриби цього роду, а зокрема в Америці Elaphomyces granulatus , іноді називають "оленевими трюфелями" (не плутати з дорогими трюфелями, що все пов'язано з ціною!). Загальна назва трюфель Харта також застосовується до цього виду.

Само собою зрозуміло, що конкретний епітет грануляту певним чином відноситься до зернистої характеристики Фальшивого трюфеля, і конкретно це посилання на дрібні зернисті бородавки на його зовнішній шкірці.

Керівництво по ідентифікації

Вирізати ділянку грануляту фальшивого трюфеля Elaphomyces

Фруктове тіло

Нерегулярно куляста, завдовжки 2-5 см; товста зовнішня шкіра шкірно-коричнева і покрита дрібними (зернистими) бородавками. Внутрішня спорова маса спочатку сіра і волога, в міру дозрівання суперечка висихає і стає фіолетово-чорною.

Спори Elaphomyces granulatus

Спори

Куляста, 25-35мкм; орнаментовані паличками та колючками.

Показати збільшене зображення

Спори Elaphomyces granulatus Хибний трюфель

Спори X

Споровий принт

Пурпурно-чорний.

Хабітат та екологічна роль

Ектомікоризова, найчастіше зустрічається під ялинами, але іноді з іншими хвойними.

Сезон

Помилкові трюфелі повільно гниють, і тому їх можна зустріти протягом року, хоча осінь - найкращий час для їх пошуку, оскільки їхній виразний клуб грибів-паразитів плодоносить восени.

Подібні види

Melanosporum з трюфельної периферії має чорнувату поверхню, вкриту невеликими шаленими багатокутними ділянками з неглибокими річками між ними; його споровий інтер’єр темніший від інтер’єру Літнього трюфеля.

Магнонат з білого трюфельного п’ємонта П’ємонт має блідо-гладку зовнішність та кремово- охристу обробку .

Кулінарні нотатки

Фальшиві трюфелі не їстівні, хоча я впевнений, що переважна більшість білок категорично не погодиться з цим твердженням. (Жоден з гіпогенних грибів трюфелів / фальшивих трюфелів, як повідомляється, не є небезпечно отруйними, але з часом ця ситуація цілком може змінитися: багато з цих видів реєструються рідко, і тому ми просто не знаємо про них багато).

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі 2016.

Денніс, RWG (1981). Британські аскоміцети ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.