Amanita phalloides, гриб Deathcap

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Родина: Amanitaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Токсичність - Отруєння - Ідентифікація - Довідкові джерела

Amanita phalloides - гриб смертельної шапки

На цей великий гриб, відомий як сумно відомий і виправдано «Смертельний ковпак», припадає понад 90% смертей, пов’язаних з грибковим отруєнням у Європі. Amanita phalloides - досить поширений вид у більшості районів Великобританії та Ірландії.

Казкове кільце грибів Deathcap, мухомор фалопід

Вгорі: хоча шапки смерті є мікоризними грибами і тому ефективно прив’язані до коріння дерев, вони здатні виробляти дуги і навіть казкові кільця.

Поширення

Смертельна шапка трапляється по всій Британії та Ірландії, а також її можна зустріти в інших країнах материкової Європи, де вона зустрічається найчастіше на невеликій висоті.

Amanita phalloides зустрічається також у північній Африці та у багатьох частинах Азії, хоча там трапляються й інші подібні види, тому деякі повідомлення про Deathcaps можуть бути результатом помилкової ідентифікації. У США мухомор фалоїд є інтродукованим видом; ймовірно, його привезли з Європи разом із імпортом дерев. В інших частинах світу, включаючи Австралію та Південну Америку, зараз містяться мухомор фалоїд в результаті імпорту деревини або рослин в минулому.

Таксономічна історія

Amanita phalloides f. alba Britzelm - біла форма Deathcap; але, оскільки білі зразки зазвичай зустрічаються поряд із більш поширеною формою, більшість експертів сходяться на думці, що це лише кольоровий варіант Amanita phalloides .

Amanita verna var. tarda Trimbach також багатьма вважається синонімом A. phalloides, а не різновидом весняної мухомора або весняного руйнуючого ангела, Amanita verna (бик.: Fr.) Lam.

Казкове кільце грибів Deathcap, мухомор фалопід

Вгорі: У суху погоду фрагменти універсальної завіси можуть прилипати до ковпачків мухомора фаллоїдного , як правило, у вигляді великих кремово-білих плям, а не на регулярно розсіяних «плямах», як у Fly Agarics.

Етимологія

Фалічна форма молодого плодового тіла Смертельної шапки, що виринає з її вольви, породила її специфічний епітет фаллоїди . Загальна назва іноді пишеться як Смертельна Шапка, а не Смертельна Шапка, а в США (куди цей вид майже напевно був завезений з Європи) цю токсичну поганку зазвичай називають Чашкою Смерті.

Смертельна шапка в смерековому лісі, Західний Уельс

Токсичний вміст мухомора фаллоїдного

З цієї отруйної поганки було виділено кілька токсинів, але компонент, який пошкоджує печінку та нирки кожного, хто їсть Смертельну шапку, відомий як α-аманітин. Його ефективність не зменшується ні заморожуванням, ні варінням грибів перед їх вживанням.

Міститься не тільки в певних мухоморах, але також у деяких грибах з родів Galerina , Lepiota та Conocybe, аматоксини спочатку викликають шлунково-кишкові розлади з такими симптомами, як діарея, нудота та болі в шлунку, що виникають протягом п’яти-дванадцяти годин. Жорстоко, системи, як правило, зникають на кілька годин, а то й день-два, обманюючи жертву думати, що вона одужує. Коли з часом симптоми повертаються з помстою, це може бути занадто пізно: пошкодження нирок і печінки вже добре розпочато. Без лікування кома та смерть майже неминучі. Часто людей, госпіталізованих до пізнього періоду отруєння амотоксинами, вдається врятувати лише за допомогою серйозних операцій та трансплантації печінки, і навіть тоді одужання є нестабільним, болісним і затяжним процесом.

Deathcap, Cenarth Woods, Уельс

Уникнення ризику отруєння

Кожен, хто збирає гриби, щоб готувати та їсти, повинен мати можливість ідентифікувати цей отруйний гриб мухомора та розрізнити молоду смертельну шапку та їстівний гриб Agaricus, такий як лісовий гриб, Agaricus sylvicola , який зустрічається в тому самому середовищі існування, як Amanita phalloides , або Польовий гриб, Agaricus campestris , який часто зустрічається на полях, що межують з листяними деревами, з якими може бути пов’язаний Amanita phalloides . Смертельні шапки на ґудзиковій стадії також можна прийняти за їстівні надувні кульки, такі як Lycoperdon perlatum , Common Puffball або Lycoperdon pyriforme, пеньок; однак, якщо плодове тіло розрізати навпіл поздовжньо , вольва мухомора фаллоїдного, Смертельна шапка, негайно стане очевидною.

Хоча старі плодові тільця Deathcap мають неприємний запах, молоді на кнопці практично не мають запаху. Повідомляється, що на смак вони досить приємні (але не перевіряйте це, будь ласка!), І це може лише збільшити ризик їх включення в їжу. Повідомляється, що половина зрілого ковпачка є летальною дозою для дорослої людини, і звіти вказують, що в даний час рівень смертності все ще існує від 10 до 15% навіть після госпіталізації та отримання найкращої практики медичного лікування.

Одна порада, яку я отримав багато років тому, допомогла мені насолоджуватися споживанням лісових грибів, уникаючи ризиків отруєння смертельними поганками мухомора: перш ніж навіть потрудитися дізнатись про ключові особливості ідентифікації найкращих їстівних грибів у світі - і їх є багато з них - займіться зусиллями і знайдіть час, щоб навчитися без будь-якої тіні сумнівів ідентифікувати два найбільш смертоносні гриби на землі: Amanita visrosa та її близьких союзників, яких зазвичай називають Ангелами, що руйнують, і Amanita phalloides , по-різному відомий як Death Cap, Deathcap або Death Cup. Тим часом, «ніколи не їсти мухомора», здається, досить гарна сентенція, особливо якщо застосовувати до білих представників роду мухоморів .

Смертельна шапка як невидиме вбивство

Існує багато вигаданих повідомлень про отруєння Смертельною шапкою, а історія повна сумнівних повідомлень про вбивства грибами, де була задіяна мухомор фалоїдна . Вважається, що Агріппіна, дружина римського імператора Клавдія, задумала отруїти свого чоловіка, включивши смертельну мухомор фалоїд у страву з грибів Цезаря, Amanita caesarea. Клавдій, безумовно, помер від отруєння, і цілком можливо, це були шапки смерті, які використовувались або в грибній їжі, або як екстракт, доданий до його їжі з грибів Цезаря. Дуже ймовірно, що смерть у Відні в 1740 році імператора Священної Римської імперії Карла VI стала наслідком отруєння грибами капелюха. Набагато більше людей загинуло не від руки вбивці, а через те, що вони помилково прийняли Deathcaps за інші їстівні види грибів.

Поведінка годування тварин зазвичай застосовується як перший показник їстівності рослин та грибів. Однак це може бути підступним керівництвом, оскільки кролики та білки, мабуть, не зазнають впливу мухомора фалоїдного та багатьох інших грибів, які можуть серйозно нашкодити або навіть вбити людей.

Смертельна шапка, Amanita phalloides , була відома древніми греками та римлянами як смертельна отрута. Це було улюбленою зброєю отруєнь протягом століть, і навіть у наш час воно все ще є причиною багатьох трагічних і болісних смертей щороку.

Молода біла шапка мухомора фалоїдного

Кольори варіюються залежно від місця розташування і навіть від зразка до зразка, але найпоширеніша форма цього гриба має блідо-жовто-зелену або оливкову шапку. Однак існує повністю біла форма Amanita phalloides, яка зовні дуже схожа на ангела- руйнівника , Amanita virosa . Молоді екземпляри Deathcap іноді збирають помилково за їстівні гриби Agaricus , що має катастрофічні наслідки.

Детальний опис Amanita роду і виявлення загальних видів см наших простого Мухомор ключ ...

Керівництво по ідентифікації

Шапка мухомора фаллоїдного

Кап

Діаметр 5 - 15 см; майже білий у незрілому стані, потім жовтий, бронзовий або оливковий, зазвичай трохи темніший в центрі (зрідка глибока трав'яниста зелена відтінок до чорної в центрі); незабаром втрачаючи всі фрагменти загальної завіси; спочатку яйцеподібна, але сплощується в зрілому віці. Ковпачок, який не є смугастим на краю, має тріщини по краях, коли дуже старий. Під час розпаду гриби Amanita phalloides видають дуже неприємний запах.

Зябра, стебло і вольва мухомора фалоїдного, Смертельна шапка

Зябра

Вільний, широкий і переповнений.

Спочатку зябра мають чисто білий колір, але вони стають кремовими, іноді з легким рожевим відтінком, у міру старіння плодового тіла.

Стебло

Висота стебла 7 - 15см; брудно-білий, із зигзагоподібною плямою дещо блідіший за колір шапки

Мухомор фалоїд зазвичай зберігає своє крихке підвісне кільце до зрілості.

Набрякла основа оточена великою білою, схожою на мішок вольвою, яка часто всередині має зелений відтінок.

Спори мухомора фаллоїдного

Спори

Еліпсоїдальний до підглобовий, гладкий, 7,5-10 х 6-7 мкм; інамілоїд.

Показати збільшене зображення

Спори Amanita phalloides , Deathcap

Спори X

Споровий принт

Білий.

Запах / смак

Не відрізняється, коли молоді, але старі зразки мають найнеприємніший хворобливо-солодкий запах. Не намагайтеся скуштувати цей смертельно отруйний вид .

Хабітат та екологічна роль

Мікориз із деревами листяних порід, особливо дубами, зрідка - з хвойними породами.

Сезон

З липня по листопад у Великобританії та Ірландії.

Подібні види

Amanita citrina (False Deathcap), як правило, має на шапці уламки коричнево-кремового покриву, а навколо основи - вольвальний обід, а не відкриту вольву, схожу на мішок.

Agaricus campestris та інші гриби Agaricus не мають вольве; також зябра незрілих грибів Amanita phalloides не є сірими або рожево-коричневими, як це має місце у молодих грибів Agaricus .

Amanita phalloides - гриб смертельної шапки під старим дубом у Уельсі

Подяка

Ця сторінка містить зображення, люб’язно надане Девідом Келлі.

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі, 2016.

Funga Nordica : 2-е видання 2012. Під редакцією Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Список англійських назв грибів BMS

Джеффрі Кіббі, (2012) Рід мухомора у Великій Британії , монографія, що видається самостійно.

Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс (2008). Словник грибів ; КАБІ

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.