Amanita rubescens, гриб рум'янець

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Родина: Amanitaceae

Поширення -Таксономічна історія - Етімологія - Токсичність - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Amanita rubescens - група рум'ян

Колір шапки взагалі не вказує на ідентичність цього великого і дуже поширеного гриба. Шапки для рум'ян варіюються від майже білого через різні відтінки рожевого та коричневого до майже чорного. І все ж є щось у Blusher, яке видає свою особистість кожному, хто бачив їх раніше. Вони червоніють під час синців або порізів.

Amanita rubescens f. кільчаста сульфура - форма мухомора, яка має сірчано-жовте стовбурове кільце; немає інших характеристик, які б відрізняли його від інших рум'ян.

Молоді капелюшки мухомора рубесценового

Детальний опис Amanita роду і виявлення загальних видів см наших простого Мухомор ключ ...

Поширення

Amanita rubescens дуже поширений і поширений у всій Великобританії та Ірландії, а також у материковій Європі та в Північній Америці. (Багато представників влади вважають, що рум'яни, знайдені в США, відрізняються від європейських видів рум'ян.) У Південній Африці, де також зафіксована мухомор , це, як вважають, інтродукований вид, а не рідний.

Таксономічна історія

Цей вид був названий і описаний Крістіаном Хендріком Персоном в 1797 році.

Етимологія

Специфічний епітет ruescens означає почервоніння; це стосується зміни кольору від білого до рожево-червоного при порізанні або пошкодженні м’якоті шапки або стебла під впливом повітря. Загальна англійська назва однаково пряма.

Amanita rubescens - зразок із сріблястим покривом з Каледонського лісу, Шотландія

Токсичність

На відміну від багатьох мухоморів, рум'янець зазвичай вважається їстівним, якщо його добре приготувати; однак, оскільки відомо, що він містить гемолітичний токсин у сирому стані і, отже, викликає анемію, якщо його вживати в сирому вигляді, більшість людей уникає його як джерела їжі. (Відповідні токсичні сполуки руйнуються, якщо Amanita rubescens ретельно готувати.)

Одна з найбільших проблем для тих , хто намагається визначити це дуже поширений елемент з Amanita роду є його величезним varability. Я знайшов повністю зрілі рум'яна з ковпачками діаметром не більше 2,5 см, тоді як інші досягають цього розміру майже в десять разів.

Не менш мінливим є колір шапки. Деякі рум'яна мають червонуватий фон, деякі коричневі, а інші, як зразок, показаний вище, можна описати лише як яскраве металеве срібло.

Керівництво по ідентифікації

Шапка мухомора рубесцена

Кап

Шапки для рум'ян мають діаметр від 5 до 20 см при повному розширенні; часто бурувато-рожеві, але дуже мінливі; зазвичай зберігають нерегулярно розподілені, майже білі або сірі фрагменти універсальної завіси; спочатку куполоподібні, але сплощуються в зрілому віці і зрідка стають трохи воронкоподібними. При пошкодженні м’ясо зябер і капелюшків стає темно-рожевим або тьмяно-червоним.

У дуже вологій погоді фрагменти фати можуть бути бляклими від ковпачка, але почервоніння будь-яких пошкоджених ділянок давали Мухомор rubescens гриба завжди є допомога ідентифікації.

Жабра мухомора рубесценового, Рум'янець

Зябра

Жабри мухомора білого кольору, прилягають майже до вільного від стебла і переповнені. У зрілих екземплярів Рум'яна зябра часто відзначаються рожевими або іржаво-червоними плямами, а при обробці зябра дуже швидко червоніють рожевими або тьмяно-червоними.

Стебло

Рум'яні стебла зазвичай мають довжину від 7 до 15 см; діаметр стебла зазвичай становить 1-2 см; білі над кільцем стебла, але червонувато-бурі, часто з насиченими рожевими вкрапленнями, нижче кільця стебла; м'якоть стебла синця рожевого кольору при зрізі. Стебло з віком стає порожнім і несе висяче кільце стебла, досить тонке і крихке, зазвичай жолоблене і часто обшарпане. Вольву Amanita rubescens видно лише на дуже незрілих зразках. У міру дорослішання грибка залишки вольва зникають, залишаючи набряклу основу без чітких базальних кілець.

Спори мухомора рубесценового

Спори

Широко еліпсоїдальний до яйцеподібний, гладкий, 8-9 х 5-5,5 мкм; амілоїд.

Показати збільшене зображення

Спори Amanita rubescens , Рум'янець

Спори X

Споровий принт

Білий.

Базидія мухомора рубесцена

Базидія

4-спорний.

Запах / смак

Ні запах, ні смак свіжих грибів Blusher не відрізняються, але, як і більшість грибів, колись заражених опаришами, до яких вони досить схильні, старі фруктові тіла можуть пахнути досить неприємно.

Хабітат та екологічна роль

Рум'яна мікоризові з деревами листяних та хвойних порід; їх особливо багато в багатьох хвойних лісах на бідних кислих грунтах, де вони трапляються невеликими групами частіше, ніж поодиноко.

Сезон

Червень - жовтень - їх основний сезон у Великобританії та Ірландії, але іноді рум'янці з’являються під час м’яких заклинань ще в грудні.

Подібні види

Amanita excelsa (синонім Amanita spissa ), сіра плямиста мухомор, називається деякими авторитетами як Фальшива пантера; його в рівній мірі можна було б назвати Фальшивим рум'янцем, оскільки, крім демонстрації незмінного кольору м’якоті при вирізанні, досить висока частка зразків виглядає надзвичайно схожою на деякі кольорові форми рум'ян.

Amanita caesarea (Цезарський гриб) рідко, якщо коли-небудь зустрічається, крім південної Європи; його капелюшок - блискуче-помаранчевий з поперечно-смугастим краєм, а палиця - жовта - у рум’яних шапок відсутні крайові смуги, а їхні стебла не жовті, хоча є форма - Amanita rubescens f. кільчаста сульфурея (Жилет) Ланге - яка має жовте стовбурове кільце.

Ковпачки деяких зразків мухомора мускатного мають оранжево-коричневий колір, тоді як інші сріблясті, але фрагменти вуалі мають чисто білий, а не сірий або брудно-білий відтінок рожевим або коричневим.

Amanita pantherina має коричневу шапку з білими уламками фати; його м’якоть не червоніє при пошкодженні.

Amanita rubescens - дуже бліді екземпляри

Кулінарні нотатки

Мало лісових грибів можна спокійно їсти сирими. Рум'яна потрібно ретельно готувати, інакше це може спричинити серйозні захворювання. Ми не рекомендуємо цей вид в жодному з наших грибних меню.

Бліді рум'янці, показані вище, були птотографовані в Нью-Форесті, Гемпшир, Англія Дейвом Келлі; порівняйте їх із темними зразками, що знаходяться в Західному Уельсі.

Amanita rubescens, ялиновий ліс, Західний Уельс

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі, 2016.

Funga Nordica : 2-е видання 2012. Під редакцією Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Джеффрі Кіббі, (2012) Рід мухомора у Великій Британії , монографія, що видається самостійно.

Список англійських назв грибів BMS

Пол М Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід У. Мінтер і Дж. А. Сталперс (2008). Словник грибів ; КАБІ

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно надані Девідом Келлі.