Piptoporus betulinus, гриб берези поліпори

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Polyporales - Родина: Fomitopsidaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Piptoporus betulinus - Березовий полипор або Бритва стрип-гриба

Ця велика поліпора розвивається з невеликого білого кулястого набряку на боці мертвих або живих беріз. Перукарі звикли «погладжувати» або загострювати свої бритви на жорстких шкірястих смужках, вирізаних з поверхонь цих поліпор, і тому вони стали відомими як гриб стружки.

У 5000-річній мумії, знайденій у Тіролі та прозваній Ötzi Крижаним, було два шматочки цього гриба на шийних стрінгах, і, мабуть, малоймовірно, що їх метою було загострити бритву.

Piptoporus betulinus - Березовий поліпор або Бритва стрип-гриба.  Кембридж, Англія

Йоці, заморожений муміфікований труп, який був знайдений у вересні 1991 року туристами, як тільки він почав виходити з льодовика Шнальшталь в Ецтальських Альпах на кордоні між Австрією та Італією, зараз виставляється у спеціально побудованому Південно-Тирольському музеї археології в Больцано (Південний Тіроль, Італія).

Березова поліпора також була використана ранньою Люддю з яким-небудь приладдям для виробництва іскр, таким як крем’яні камені, для розпалювання вогнищ у таборі в новому кемпінгу - як це було також Fomes fomentarius , гриб тиндера або копитний гриб.

Обидві ці поліпори використовувались у висушеному вигляді для перенесення вогню з місця на місце, тому що вони дуже повільно тліють під час транспортування, а потім можуть розпалюватися полум’ям після прибуття в нове місце - велика допомога в дні перед сірниками або газовими запальничками. ..

Поширення

Дуже поширений у Великобританії та Ірландії гриб брекет-поліпори зустрічається по всій північній півкулі, хоча, як і у багатьох, мабуть, однакових грибів, поки незрозуміло, чи форма, яка зустрічається в Північній Америці, є справді тим самим видом, що і (а отже, здатною до спаровування з) той, що зустрічається в Європі.

Молоде плодове тіло Piptoporus betulinus - березовий поліпор або бритва стрип-гриба

Таксономічна історія

У 1753 році Карл Лінней описав цей гриб і назвав його грибом Boletus suberosus , а пізніше французький міколог Жан Батист Франсуа (П'єр) Булляр змінив конкретний епітет на betulinus - посилання на берези ( Betula spp.), На яких він зустрічається.

Також Булліар в 1821 році переніс цю дуже поширену і широко поширену поліпору до роду Polyporus , де вона спочивала ще шістдесят років у мирі. Потім, у 1881 році, фінський міколог Петтер Адольф Карстен (1834 - 1917) перемістив березу поліпору до нового роду, Піптопорус , який він створив і де вона мешкає лише з двома іншими видами, обидва рідкісними, які, як відомо Великобританія.

Piptoporus betulinus - молоде плодове тіло, зображене ліворуч - це тип виду роду Piptoporus .)

Birch Polypore Piptoporus betulinus зібрав кілька синонімів протягом століть, включаючи Agarico-pulpa pseudoagaricon Paulet, Boletus suberosus L., Boletus betulinus Bull., Polyporus betulinus (Bull.) Fr. та Ungulina betulina (Bull.) Pat.

У Британії це найпоширеніший з усіх великих брекет-грибів, і вам доведеться пройти довгий шлях на північ, перш ніж берези з іншими брекет-грибами стануть більш поширеними. (Усередині полярного кола, де в тундрі ростуть берези, найчастішим березовим кронштейном стає гриб копитного або трутовий гриб Fomes fomentarius .) Антибіотик Піптамін (хімічна формула (C 20 H 35 N 3 ) виробляється через цей гриб-брекет) і можливо Ötzi Крижаний чоловік вважав, що він має лікувальні властивості.

Етимологія

Родова назва Piptoporus передбачає, що ці гриби мають пори (від суфікса -porus ) і що (від pipt - префікс, що походить від грецького дієслова piptein, що означає «падати»), вони легко відокремлюються або відпадають; betulinus, специфічний епітет, означає "берези". Я сприймаю все це, щоб означати, що це гриби-поліпори і що вони слабо прикріплені до дерев-господарів (а не шар пор легко знімається з решти кронштейнів, що, на мій досвід, точно не так).

Керівництво по ідентифікації

Вигляд збоку гриба стрижки бритви

Кап

Ця дуже поширена поліпора спочатку сіро-коричнева і майже сферична, сплющується і перетворюється зверху на коричневий, а внизу біла в міру дозрівання.

Плоди в діаметрі від 10 до 25 см і товщиною від 2 до 6 см при повному дозріванні плодові тіла виникають поодиноко, але на одному дереві-господарі їх часто кілька, так що здалеку вони виглядають як ряд сходинок.

Бритвиний стрип-гриб - родюча поверхня пор

Труби та пори

Маленькі білі трубки упаковані між собою щільністю 3 або 4 на мм; вони глибиною від 1,5 до 5 мм і закінчуються білими порами, які з часом старіють.

Спори

Циліндрична до еліпсоїдальної форми, гладка; 4-6 х 1,3-2 мкм.

Споровий принт

Білий.

Запах / смак

Гірка дегустація, коли при різанні ці поліпори мають слабкий, але неприємний «грибний» запах.

Хабітат та екологічна роль

Piptoporus betulinus майже виключно обмежений мертвими або вмираючими березами. Дужки щорічні, але можуть зберігатися протягом однієї зими.

Березова полипора паразитує на живих деревах, але вона також може жити як сапроб, як тільки дерево загине, і тому здатна плодоносити в наступні роки, поки стовбур не загниє.

Сезон

Хоча ви можете спостерігати, що ці брекет-гриби зберігаються протягом усього року, вони є однорічними, і у Великобританії вони випускають спори в кінці літа та восени.

Подібні види

Зрілі екземпляри за своєю формою дуже нагадують сідлоподібний гриб Дріади, Polyporus squamosus , але важко сплутати цю поліпору з будь-якими іншими видами через її характерний забарвлення та специфічне обмеження на стовбурах берези.

Зріле плодове тіло Piptoporus betulinus - березовий поліпор або бритва стрип-гриба

Кулінарні нотатки

Це жорсткий, гіркий гриб. Хоча, як повідомляється, молоді зразки їстівні, вони низької якості, і на мій погляд, їх не варто збирати.

Довідкові джерела

Mattheck, C. та Weber, K. Посібник з розпаду деревини на деревах . Асоціація лісових культур 2003.

Пат О'Райлі, Зачарований грибами , 2016.

Капассо Л (грудень 1998 р.), "5300 років тому Крижана Людина використовувала природні проносні та антибіотики", Лансет 352 (9143): 1864

Schlegel B, Luhmann U, Härtl A, Gräfe U. (вересень 2000 р.), 'Piptamine, новий антибіотик, вироблений Piptoporus betulinus Lu 9-1.', J Antibiot (Tokyo) 53 (9): 973–4

Список англійських назв грибів BMS

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.