Agaricus xanthodermus, гриб Жовтий Stainer

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Родина: Agaricaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Токсичність - Ідентифікація - Довідкові джерела

Agaricus xanthodermus - жовтий забруднювач

Agaricus xanthodermus , жовтий забруднювач, може спричинити серйозні розлади шлунка, тому його не можна їсти. Її можна сплутати з іншими представниками Agaricaceae.

Поширення

Жовтий стайнер зустрічається по всій Британії та Ірландії, а також його можна зустріти в інших країнах материкової Європи від північної Скандинавії аж до Середземноморського регіону. Цей гриб також зареєстрований у Північній Америці.

Agaricus xanthodermus, YYellow Stainer, після того, як сторона шапки була подряпана

Також жовтий забруднювач зустрічається в Австралії, де він є інтродукованим видом і, як повідомляється, є дуже поширеною причиною отруєння грибами.

Жоден інший звичайний білий гриб не набуває такого яскраво-хромового жовтого кольору так швидко при поводженні, хоча деякі їстівні види Agaricus мають синці злегка жовтими, і тому при проведенні ідентифікації важливо перевірити всі характеристики, включаючи запах.

Таксономічна історія

Офіційний опис і назву Agaricus xanthodermus у 1876 році зробив французький ботанік Леон Гастон Женев'є (1830–1880), який запам'ятався головним чином своєю новаторською роботою над родом рослин Rubus , що містить різні види та сорти ожини. , Малина, Шовковиця, Dewberry тощо та їх безліч гібридів.

Синонімами Agaricus xanthodermus є Psalliota flavescens Richon & Roze, Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire, Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea, Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson та Agaricus xanthodermus var. гризеус (А. Пірсон) Bon & Cappelli.

Етимологія

Специфічний епітет xanthodermus походить від грецької, що означає `` жовтошкірий '', і цей вид є найбільш сумно відомим з ряду слаботоксичних видів Agaricus , м'якоть стебла яких жовтає при зрізі. Однак жовтий забруднювач є особливо небезпечним, оскільки він дуже схожий на їстівний агарикус, такий як польовий гриб, агарікус кампестрис або кінський гриб, агарікус арвенсіс. Як результат, це один з найбільш часто вживаних отруйних грибів.

На малюнку вище видно, наскільки очевидно ця токсична поганка змінює колір, коли подряпано обід кришки. зміна кольору найбільш помітна, коли шапки молоді та свіжі. Жоден інший звичайний білий гриб Agaricus не стає настільки швидко хромовано-жовтим, коли забивається на обідку шапки або прорізається біля основи стебла, і настільки обізнаних грибних кормів ніколи не слід виловлювати цією отруйною поганкою.

Токсичність

Якщо його з’їсти, жовтий стайнер може спричинити спазми шлунка, нудоту, блювоту, пітливість та діарею. Що дивно в цьому отруйному грибі, так це те, що невелика частина людей може вживати його в їжу з явними шкідливими наслідками.

Керівництво по ідентифікації

Шапка Agaricus xanthodermus

Кап

Спочатку куляста, але зазвичай з плоским верхом, ковпачок жовтого стайнера розширюється, стаючи широко опуклим, без залитого поля.

Спочатку чисто-білі та матові, пізніше сіріють, шапки виростають до діаметра від 5 до 15 см у зрілому віці, і вони швидко набувають хромово-жовтого кольору при подряпинах або синцях. Поступово область синця шапки стає коричневою.

Зябра та кільце Agaricus xanthodermus

Зябра

На цій картині часткова завіса цього молодого плодового тіла Agaricus xanthodermus тільки починає розриватися, відкриваючи вільні, майже білі зябра, які незабаром стають рожевими, а згодом стають сіро-коричневими, коли плодове тіло досягає зрілості.

Стебло

Діаметр стебла від 1 до 2 см з гладкою шовковистою поверхнею та цибулинною основою. Велике біле підвісне кільце стебла зберігається до зрілості.

При зрізі м’якоть стебла швидко перетворюється з білого на хромово-жовтий, найбільш помітно біля основи стебла.

Спори Agaricus xanthodermus

Спори

Еліпсоїдна або яйцеподібна, гладка, 4,5-6,5 x 3,5-5,5 мкм.

Споровий принт

Дуже темно-коричневий.

Запах / смак

Смак не відрізняється, але пам’ятайте, що Agaricus xanthodermus отруйний. Yellow Stainer видає відчутний запах чорнила, фенолу або йоду, особливо коли м’якоть забита або порізана. Запах особливо сильний, коли зрізається основа стебла. Після приготування страви фенольний запах посилюється, і виникає питання, як хтось може змусити себе їсти таку мерзенну пахучу їжу!

Хабітат та екологічна роль

Гриби жовтого стайнера сапробні. Ці отруйні гриби найчастіше можна побачити під живоплотами та по краях парків, садів та інших ділянок порушеного ґрунту, часто невеликими групами, але іноді поодиноко.

Сезон

З червня по жовтень у Великобританії та Ірландії.

Подібні види

Agaricus arvensis за зовнішнім виглядом дуже схожий на Agaricus xanthodermus, але синці повільніше і лише злегка жовті; його м’якоть пахне анісовим насінням, а не йодом або фенолом.

Agaricus campestris схожий за зовнішнім виглядом, але не жовтіє при порізі або синцях.

Довідкові джерела

Пат О'Райлі (2016) Зачарований грибами ; Перша природа

Список англійських назв грибів BMS

Рід Agaricus у Великобританії , 3-е видання, самвидання, Джеффрі Кіббі 201

Funga Nordica : 2-е видання 2012. Під редакцією Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.