Сироїжка ксерампеліна, гриб Краб Кріттгіл

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Russulales - Родина: Russulaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Russula xerampelina - краб крихкий

Здається, більшість людей погоджуються із запахом цього досить великого і дуже поширеного та широко поширеного лісового гриба; однак, хоча молоді екземпляри пахнуть злегка рибним, старші смердять вареними молюсками.

Комплекс видів традиційно охоплюється науковою назвою Russula xerampelina ( сенсу лато , як його називають мікологи ).

Russula xerampelina - Краб Беттггіл у сосновому лісі, сосновому та пробковому лісі опак, Португалія

Крак Кріттгілл Russula xerampelina загальноприйнятий як особливий таксон на видовому рівні, до якого опис включений на цій сторінці рецензентами.

Таксономічна історія

Вперше гриб «Краб Бріттгілл» був науково описаний німецьким ботаніком Якобом Крістіаном Шеффером, який дав йому біноміальну наукову назву Agaricus xerampelina . (Більшість грибних грибів спочатку були розміщені у гігантському роді Agaricus , який зараз значною мірою перерозподілений серед багатьох інших родів.) У 1838 році великий шведський міколог Еліас Магнус Фріс переніс цей вид у рід Russula , встановивши таким чином прийняту в даний час наукову назву Russula xerampelina .

Синонімами Russula xerampelina є Agaricus xerampelina Schaeff., Russula xerampelina var . ксерампеліна (Schaeff.) Fr., Russula alutacea var . erythropus Fr., Russula erythropus (Fr.) Pelt., Russula xerampelina var . erythropus (Fr.) Kühner Romagn. та Russula erythropus var . ochraceus Й. Блюм.

Russula xerampelina - краб крихкий, плантація хвойних порід, Уельс, Великобританія

Етимологія

Сироїжка , загальна назва, означає червоний або червонуватий, і справді у багатьох крихких жаб є червоні шапки (але багато інших не є червоними, і деякі з них, як правило, червоні, можуть зустрічатися і в ряді інших кольорів!). Конкретний епітет ксерампеліна походить від грецьких слів xeros, що означає сухий, і ampělinos, що означає `` виноградна лоза '' - вказуючи на те, що цей гриб має колір висушеного листя лози.

Поширення

Поширений і поширений у Великобританії та Ірландії, Краб Бріттгілл трапляється також на материковій Європі. Подібний гриб, в даний час зареєстрований як Russula xerampelina, зустрічається в частинах Північної Америки, де його зазвичай називають сироїжкою креветок; це, мабуть, інший вид (або навіть комплекс з декількох тісно пов'язаних між собою грибів крихких).

Керівництво по ідентифікації

Шапка Russula xerampelina

Кап

Різні відтінки червонувато-фіолетового, винного, коричного, коричневого або охристого, часто плямами, зазвичай темніші до центру; лущиться лише 1/4 до центру; неправильно опукла, розвивається неглибока центральна западина; запас з часом смугастий; Від 7 до 15 см в поперечнику.

Зябра Russula xerampelina

Зябра

Крем, що перетворюється на охру; приєднаний; помірно віддалений.

Стебло

Білий червоний, червоний, повільно змінюючи колір коричневого при синцях; циліндрична, зрідка зі злегка пилоподібною основою; Довжиною від 4 до 10 см і діаметром від 1 до 3 см.

Спори сироїжки ксерампелінової, гриба краб-бритгілл

Спори

Еліпсоїдальний, 8-11 х 6,5-8 мкм (без бородавок); орнаментована в основному ізольованими бородавками заввишки до 0,8 мкм з кількома сполучними лініями, але не утворюючи замкнутої сітчастої мережі (сітка).

Показати збільшене зображення

Спори сироїжки ксерампелінової , краба крихкого

Спори X

Споровий принт

Охра.

Запах / смак

Запах варених молюсків (звідси загальна назва) - слабкий у молодому віці, але набагато сильніший і з часом досить неприємний при повному розвитку. Смак м’який.

Хабітат та екологічна роль

Крейт-Беттгілл трапляється в соснових та змішаних хвойних лісах, але цей вид (або, можливо, більш вірогідно, інші крихкі в комплексі Russula xerampelina ) також іноді повідомляється з широколистяних лісів. Спільно з іншими представниками сироїжок , Russula xerampelina є ектомікоризним грибом.

Сезон

З серпня по жовтень у Великобританії та Ірландії.

Подібні види

Russula sanguinea та кілька інших червонуватих або пурпурових крихких жаб можуть виглядати дуже схожими, але всі вони не мають характерного запаху молюсків від Crab Brittlegill.

Кулінарні нотатки

Незважаючи на сильний запах при варінні, Кріб Бриттгілл вважається одним з найкращих їстівних грибів, принаймні в сімействі Сироїзових (ламкий і молочний ковпачки). Ці гриби залишаються твердими і хрусткими, коли їх обсмажують, смажать або смажать з цибулею; з них також роблять особливо хороші грибні супи.

Russula xerampelina - краб Brittlegill в сосновому лісі, Шотландія

Довідкові джерела

Пат О'Рейлі (2016). Зачарований грибами , First Nature Publishing

Джеффрі Кіббі (2011) . Рід сироїжки у Великобританії , опублікований G Kibby.

Роберто Галлі (1996). Le Russule . Едінатура, Мілан.

Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс. (2008). Словник грибів ; КАБІ.

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.