Lactarius pallidus, блідо-молочний гриб

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Russulales - Родина: Russulaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Lactarius pallidus

Lactarius pallidus зустрічається в листяних лісах, переважно під буковими деревами. Має дуже слизький ковпачок у вологому стані, висихаючи до гладкого блиску. Бліда шапка тілесного кольору має фруктовий запах.

Поширення

Незвичайний у південній Британії та Ірландії, але частіше зустрічається в частині Шотландії, блідий молочний ковпачок також зустрічається на більшій частині північної частини материкової Європи, і цей (або подібний вид, що має таку саму назву), в деяких районах Північної Америки.

Lactarius pallidus, блідий молочний ковпачок

Таксономічна історія

Блідий молочний ковпачок був науково описаний у 1797 році Крістіаном Хендріком Персоном, який дав йому біноміальну назву Lactarius pallidis, за якою мікологи і сьогодні позначають його.

Синонімами Lactarius pallidus є Agaricus lactifluus var . pallidus (Pers.) Pers., та Agaricus pallidus (Pers.) Fr.

Етимологія

Загальна назва Lactarius означає вироблення молока (лактація) - посилання на молочний латекс, який виділяється із зябер молочних ковпачків, коли їх ріжуть або рвуть.

Конкретний епітет pallidus - це латинське прикметник, що означає pallid - і я впевнений, що це не викликає великого здивування!

Керівництво по ідентифікації

Капелюшок Lactarius pallidus - блідий молочний ковпачок

Кап

Діаметр від 4 до 10 см, опуклий, а потім вдавлений, шапка блідо-пухнаста з рожевим відтінком тілесного кольору, іноді з нечітким круглим районуванням біля обідка.

Поверхня шапки гладка; він слизовий у вологу погоду і зазвичай залишається липким, але з блискучим блиском під час сухих періодів.

Зябра Lactarius pallidus - бліда молочна шапка

Зябра

Коротко декурентні і досить переповнені, зябра мають блідо-рожевий бафф або блідо-охристу, іноді, але не завжди, плямисті. Ця молочна шапка виділяє велику кількість білого латексу, який, як правило, але не завжди, має досить м’який смак.

Стебло

Дуже мінливий діаметр від 1 до 2,5 см і довжина від 3 до 8 см. Стебло більш-менш циліндричне або трохи звужується біля основи. Поверхня стебла гладка і блідіша шапки; вона, як правило, стає порожнистою з віком.

Спори

Широко еліпсоїдальний, 7,5-8,5 х 6-6,5 мкм; орнаментований хребтами і кількома поперечними з’єднаннями, які іноді утворюють частковий сітчастий шар.

Споровий принт

Блідо-охрова.

Запах / смак

Легкий фруктовий запах; молоко (латекс) зазвичай має м’який смак, але не завжди: іноді зустрічаються бліді молочні ковпачки, смак яких дуже гарячий.

Хабітат та екологічна роль

Мікоризний; у листяних лісах, переважно під буковими деревами. Хоча рідкісна знахідка, там, де трапляється блідий молочний ковпак, вона часто перебуває у значних групах.

Сезон

З серпня по жовтень у Великобританії та Ірландії.

Подібні види

Lactarius musteus - подібна, але набагато рідша молочна ковпачка; його стебло без кісточок, він залишає блідо-кремовий споровий відбиток і трапляється під соснами.

Кулінарні нотатки

Деякі органи влади повідомляють, що блідий молочний коктейль є їстівним у варінні, хоча інші джерела перелічують його як неїстівний, оскільки іноді ці гриби мають дуже гарячий смак. У будь-якому випадку, оскільки це рідкісна знахідка у більшості частин Великобританії та Ірландії, її не дуже шукають як джерело їжі безкоштовно.

Довідкові джерела

Пат О'Рейлі (2016). Зачарований грибами , First Nature Publishing

Якоб Хайльманн-Клаузен, Аннеміке Вербекен та Ян Вестерхольт (1998). Рід Lactarius (Гриби Північної Європи - Т. 2) Датське мікологічне товариство.

Funga Nordica , Henning Knudsen and Jan Vesterholt, 2008.

Гриби Швейцарії , том 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Список англійських назв грибів BMS.

Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс. (2008). Словник грибів ; КАБІ.

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.