Armillaria ostoyae, темний медовий гриб

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Agaricales - Родина: Physalacriaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Існує багато форм медового грибка, і в деяких книгах всі вони отримують наукову назву Armillaria mellea, хоча зараз прийнято вважати, що існує кілька різних видів.

Цей паразитичний гриб може завдати величезної шкоди лісам, і його дуже бояться лісівники та садівники; він нападає як на хвойні, так і часом на широколисті дерева. На той час, коли плодові тіла є на свідченнях, внутрішній збиток, як правило, такий великий, що дерево приречене.

Медові гриби довго живуть не як гриби, а як дрібні переплетені гіфальні нитки, що називаються міцеліями, живуть і перебувають у ґрунті і живляться живою або мертвою деревиною. У відповідних місцях проживання підземний міцелій може постійно рости протягом багатьох сотень, а можливо, навіть тисяч років. Наприклад, у 1992 році було виявлено розширюване заповнене казкове кільце Armillaria ostoyae у штаті Вашингтон, яке займало площу близько 1500 акрів; на той час він був оголошений найбільшим у світі відомим живим організмом.

Відомо, що на багатьох інших лісових ділянках проживають великі, а отже, древні міцелії медових грибів - справді у 2000 році в національному лісі Малхор, на сході Орегону, був виявлений «гриб перегною». Знову це був темний медовий гриб. За оцінками, цьому міцелію, який займав близько 2200 акрів (800 гектарів) і простягався в ґрунт на глибину до трьох метрів, було близько 2400 років. (Аналіз ДНК показав, що плодові тіла, що виникали з цієї величезної ділянки, справді були з одного організму, а не з декількох різних міцелій.)

Поширення

Дуже поширений у більшості районів, особливо там, де ґрунт кислий, цей гриб зустрічається по всій Британії та Ірландії, а також у материковій Європі, частині Азії та в Північній Америці. Види армілярії також є в Австралії та Новій Зеландії.

Таксономічна історія

Цей вид був описаний в 1970 році Анрі Чарльзом Луї Романьєзі (1912 - 1999), який назвав його Armillariella ostoyae . Темний медовий гриб був перенесений у свій нинішній рід і перейменований на Armillaria ostoyae в 1973 році чеським мікологом Йозефом Герінком (1915 - 1999). Деякі органи влади, особливо в США, зараз віддають перевагу назві Armillaria solidipes Peck, заснованій на грибі медового кольору, який, на їх думку, був темним медовим грибом і був описаний в публікації 1900 року американським мікологом Чарльзом Хортоном Пеком (1833- 1917) .

Синонімами Armillaria ostoyae є Armillaria obscura (Schaeff.) Horak та Armillaria polymyces (Grey) Singer & Clémençon.

Етимологія

Медовий гриб або, як його іноді називають, медовий гриб, цілком очевидно, посилання на колір капелюшків Armillaria ostoyae . Походженням специфічного епітету ostoyae може бути посилання на Остою, також відому як Державина, в Україні. Можливо, це місце, звідки був зібраний типовий зразок.

У відомій новій книзі Пат О'Райлі « Зачарована грибами» є багато іншого про дивовижний спосіб життя та звички різних видів медових грибів, копії яких підписані авторами, можна отримати в нашому Інтернет-магазині книг ...

Керівництво по ідентифікації

	Кап Діаметр від 5 до 15 см, глибоко опуклий, потім сплющується із вдавленим центром; колір, як правило, червоно-коричневий, але гігрофанний і набагато блідіший; покриті коричневими лусочками в молодому віці, але вони менш помітні в зрілому віці, коли поле стає практично безмасштабним і помітно смугастим. М’якоть шапки біла і тверда.
	Зябра Знижки, що слабо зустрічаються, тісні і білі, поступово стають кремовими або рожевими. Стебло Білий над кільцем; кольорова як шапка внизу; циліндрична; Від 5 до 15 мм у діаметрі та від 6 до 15 см заввишки з тонкошерстяною поверхнею. М'якоть стебла біла, повна і досить тверда. Білувате подвійне кільце з характерними темно-коричневими або чорними лусочками на нижній стороні зберігається до зрілості; ця особливість допомагає диференціювати Armillaria ostoyae від Armillaria mellea .
	Спори Еліпсоїдальний, гладкий, 8-11 х 5-7 мкм. Показати збільшене зображення Спори Armillaroa ostoyae , гриб темного меду X Споровий принт Білий.
Запах / смак	Слабкий кислий запах і смак сильно кислий. (Вважається їстівним, якщо його добре приготувати, але деякі люди вважають цей гриб неперетравлюваним.)
Хабітат та екологічна роль	Паразитує на хвойних деревах та зрідка широколистих; також зустрічається у вигляді сапробного гриба на відмерлих пнях і корінні, а іноді і на опалих гілках.
Сезон	З липня по листопад у Великобританії та Ірландії.
Подібні види	Armillaria mellea , Медовий гриб, має дуже лускату шапку і жовтувате кільце стебла без темних лусочок на нижній стороні. Armillaria tabescens , яку іноді називають Медовим грибом без кільця, не має стовбурового кільця, а його зябра набувають рожево-коричневого відтінку. Armillaria gallica має цибулинне стебло і швидкоплинне павутиноподібне кільце, яке зрілим стає просто жовтуватою кільцевою зоною. Pholiota squarrosa, як правило, схожий за кольором і покритий лусочками; він зберігає згорнуте поле, його зябра стають рівномірно іржаво-коричневими, і він має запах і смак, схожий на редьку.

Кулінарні нотатки

Незважаючи на те, що всі види Armillaria протягом багатьох років вважалися їстівними при ретельному приготуванні, представники групи медових грибів (включаючи Armillaria mellea , тип виду цього роду), які трапляються на твердих деревинах, деякі вважають підозрілими, оскільки випадки отруєння були пов’язані з вживанням цих грибків; це, швидше за все, пов’язано з невеликою, але значною часткою людей, які зазнають негативного впливу, а не з універсальною реакцією людини на ці гриби. Armillaria ostoyae, який трапляється на хвойних і особливо часто на смереках, зазвичай вважається їстівним при правильному приготуванні. (Стебла жорсткі, і їх найкраще викидати.) Як і у випадку з усіма грибами, бажано спочатку їсти лише невелику порцію, поки не переконаєтесь, що у вас немає ніяких побічних реакцій на цей конкретний вид.

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі 2016.

Пеглер Д.Н. (2000). 'Таксономія, номенклатура та опис Armillaria'. У Fox RTV. Коренева гниль армілярії: біологія та боротьба з медовим грибом. ТОВ «Інтерцепт», с. 81–93. ISBN 1-898298-64-5.

Британське мікологічне товариство, англійські назви грибів.

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно надані Девідом Келлі.