Gyromitra esculenta, False Morel, ідентифікація

Тип: Ascomycota - Клас: Pezizomycetes - Порядок: Pezizales - Родина: Discinaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Токсичність - Ідентифікація - Довідкові джерела

Gyromitra esculenta - Фальшивий Морель

Gyromitra esculenta , яку зазвичай називають помилковою сморчкою або грибом тюрбана, смертельно отруйна. На жаль, його іноді помилково збирають люди, які шукають Морель Morchella esculenta . Найбільше занепокоєння викликає конкретний епітет, оскільки esculenta означає «добре їсти», і в деяких країнах Східної Європи цей самозванець із сморків здавна розглядався як ескулент; на щастя, в наш час ризики стають все ширше зрозумілими, оскільки люди, які добувають гриби, «підключаються до Інтернету».

Gyromitra esculenta, False Morel, у яблуневому саду

Вгорі: Фальшива Морель, що росте під яблунею в Шотландії

Поширення

Широко поширений, але рідко реєструється і дуже локалізований у Великобританії та Ірландії, Gyromitra esculenta трапляється в піщаному грунті, найчастіше під соснами. Цей токсичний гриб, знайдений по всій Європі, також зафіксований у багатьох районах Північної Америки.

Таксономічна історія

Описана в 1800 році Крістіаном Хендріком Персоном, який дав їй наукову (біноміальну) назву Helvella esculenta , Морель набула загальновизнаного наукового найменування в 1849 році, коли великий шведський міколог Еліас Магнус Фріс переніс її в рід Гіромітра .

Синонімами Gyromitra esculenta є Helvella esculenta (перс.) Та Physomitra esculenta (перс.) Boud.

Етимологія

Гіромітра , назва роду, походить від грецьких слів gyros , що означає круглий, і mitra , що означає пов'язку на голову. Ступінь, якою цей гриб нагадує круглу пов'язку, я залишу вашій уяві. Однак конкретний епітет набагато простіший: він походить від латинської esculentus , що означає їстівний - одна з найгірших помилкових назв у світі, але Персон не знав про цю проблему, коли встановив базионім цієї токсичної поганки.

Токсичність

Протягом століть ці подібні на сморчки гриби збирали і їли люди в Скандинавії та Східній Європі, і, без сумніву, в меншій мірі в інших місцях світу. Токсин у цих грибах отримав назву гіротоксин, і його хімічна структура добре зрозуміла, хоча саме те, чому і як він отруює людей, менш зрозуміло, але якимось чином він руйнує еритроцити. Відомо, що гіротоксин є канцерогенним.

Рівень токсичності у Gyromitra esculentaваріюється залежно від місцезнаходження, наприклад, у Східній Європі набагато небезпечніше, ніж зразки, зібрані в Північній Америці, наприклад. Показано, що помилкові сморчки, зібрані високо в гірській місцевості, менш токсичні, ніж ті, що збираються в низинних соснових лісах. Доведено, що приготування їжі зменшує токсичність, але навіть добре приготовлені помилкові сморчки спричиняють отруєння, тому приготування їжі не є гарантією безпеки, оскільки є дані, що багаторазове вживання цих грибів спричинює накопичення токсинів в організмі. Ранні симптоми отруєння гіротоксинами включають болі в шлунку, пітливість і блювоту, що призводять до запаморочення, а в деяких випадках і коми. Гіротоксин впливає на центральну нервову систему і пошкоджує печінку жертви, а також, можливо, і нирки.Якщо вживати у смертельних дозах (а невеликої страви з цих грибів може бути більш ніж достатньо навіть для дорослого, а діти навіть більш вразливі до отруєння гіротоксинами, ніж дорослі), то смерть може настати, як правило, через п’ять днів до тижня після вживання грибків .

Висновок: це смертельно отруйні гриби, які вже вбили багатьох людей - не будемо до них приєднуватися!

Керівництво по ідентифікації

Gyromitra esculenta - крупним планом шапки

Опис

Червоно-коричнева капелюшок має неправильну часточку, швидше схожа на мозок, і зазвичай ширша, ніж висока. Закруглені поля до викривлень призводять до неправильних порожнистих камер всередині ковпачка. Діапазон шапок від 5 до 15 см заввишки та від 4 до 8 см заввишки.

Баланс має від 2 до 3 см в поперечнику і від 2 до 5 см у висоту; кремово-білий і тендітний. Всередині схилу є кілька неправильних трубчастих западин.

Asci

8-споровий.

Парафізи

Клават, діаметром 5-10 мкм; червонувато-коричневий.

Спори

Еліпсоїдальний, гладкий, 8-13 х 17-22мкм; гіалін; зазвичай з двома невеликими масляними краплями (кишками), але зрідка мультигутулюють.

Споровий принт

Жовтуватий бафф.

Запах / смак

Не відрізняється.

Хабітат та екологічна роль

У хвойних лісах; рідкісні в низинах, але частіше в гірських районах.

Сезон

Весна і початок літа.

Подібні види

Morchella esculenta , справжній Морель, має глибоку шапку і одну порожню камеру; його паличка зазвичай довша, ніж у Gyromitra esculenta .

Helvella crispa має кремово-білу зігнуту сідлоподібну шапку і палицю з поздовжніми трубчастими западинами.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно надані Полом Конді та Саймоном Гардінгом.

Довідкові джерела

Пат О'Райлі, Зачарований грибами , 2016.

Денніс, RWG (1981). Британські аскоміцети ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

Мікелот Д, Тот Б (1991). Отруєння Gyromitra esculenta - огляд. Журнал прикладної токсикології 11 (4): 235–43.

Бенджамін, ДР (1995). Гриби: отрути та панацеї - довідник для натуралістів, мікологів та лікарів. WH Фрімен і компанія. ISBN 0-7167-2600-9.

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.