Імлерія бадія (Boletus badius), затока Болете

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Порядок: Boletales - Родина: Boletaceae

Поширення - Таксономічна історія - Етимологія - Ідентифікація - Кулінарні нотатки - Довідкові джерела

Imleria badia - затока Болете

Imleria badia ( син . Boletus badius; Xerocomus badius) , затока Bolete, поширена в ялинових та соснових лісах, іноді трапляється також під дубами, буком та каштанами.

Пізнє літо та осінь - головний сезон для цієї гарної їстівної боровики, яка за своїм смаком порівнянна з боровиком , кепською або пенні булочкою і має ту перевагу, що рідше заражається опаришами, навіть коли шапка повністю розширена.

Imleria badia - затока Болете, у вологу погоду

Загальноприйнята назва Бухта - це жодним чином не посилання на приморське середовище існування, а просто на колір шапки Imleria badia , який має буре-коричневий (каштановий) колір.

Стебло є однією з найбільш очевидних визначальних ознак цього їстівного гриба; він не є ні гладким, ні сітчастим (покритий сітчастим візерунком), але викладений вертикально дрібними коричневими хребтами на більш блідому тлі.

Бей Болетс, Хемпшир, Великобританія

Поширення

Досить поширений і широко поширений вид у Великобританії та Ірландії, затока Болете зустрічається в помірних районах Європи та Північної Америки.

Незважаючи на те, що затока Болоте - звичайні знахідки, вони не є особливо дрібними грибами, і рідко можна зустріти більше двох-трьох у групі; однак, іноді під застарілою сосною я знаходив групи до чотирьох чи п’яти.

Imleria badia - затока Болете, в моху під соснами

Таксономічна історія

Великий шведський міколог Еліас Магнус Фріс описав і назвав цей гриб у 1821 році, давши йому назву Боровик . У 2014 році італійський міколог Альфредо Віцціні збудував новий рід Imleria для цього виду на основі унікальності деяких його морфологічних особливостей та аналізу ДНК, про який повідомлялося в 2013 році.

Синонімами Imleria badia є Boletus badius (Fr.) Fr., Boletus castaneus ß badius Fr. , Ixocomus badius (Fr.) Quél. Та Xerocomus badius (Fr.) E.-J. Гілберт.

Етимологія

Родова назва Імлерія вшановує бельгійського міколога Луї Імлера (1900 - 1993); давня назва роду Болетус походить від грецького bolos , що означає грудку глини, тоді як специфічний епітет badia означає червонувато-коричневий (бурий коричневий!).

Керівництво по ідентифікації

Ковпак Імлерії бадії

Кап

Завдяки великій гладкій кришці коричнево-коричневого або каштанового кольору Imleria badia миттєво впізнається. У незрілому стані шапки злегка опушені.

Зростаючи діаметром від 5 до 15 см, шапки Bay Bolete мають тверду бліду м’якоть, яка стає трохи блакитною при розрізанні або розбитті.

Може і стовбурова м’якоть Imleria badia

Плоть

М'якоть капелюшка і стебла біляста або іноді жовтувата, коли її вперше прорізають, перетворюючись на винну форму під кутикулою капелюшка, і злегка блакитна в області безпосередньо над трубочками та на верхівці стебла.

Трубки затоки Bolete Imleria badia

Трубки

Спочатку блідо-жовті, але зазвичай блакитні при різанні, труби Bay Bolete розташовані на відстані 1 - 2 на мм.

Порна поверхня Імлерії бадії, затоки Болете

Пори

Трубки закінчуються блідо-жовтими кутовими порами, які (майже завжди) стають синьо-зеленими при забитті. Зміна кольору раптова і найбільш помітна у зрілих зразків, і якщо ви торкаєтеся пір, на ваших руках залишається насичена синя пляма.

Стебло Imleria badia, затока Болете

Стебло

Коричнева паличка або стебло Imleria badia покриті дрібними бавовняними нитками, які надають їй смугастий вигляд. Кільця немає, а стебло має більш-менш рівний діаметр, хоча часто трохи вигнутий, особливо поблизу основи.

Зазвичай діаметр від 2 до 3 см, стебла цієї гриби мають висоту від 5 до 15 см. М’якоть всередині стебла біла або блідо-лимонна і при зрізанні злегка синіє.

Спори Імлерії бадії

Спори

12-15 х 4-5мкм, підфузиформний.

Показати збільшене зображення

Спори Імлерії бадії (Boletus badius) , затока Болете

спори X

Споровий принт

Оливо-коричневий.

Запах / смак

М'яка дегустація; запах не відрізняється.

Хабітат та екологічна роль

Ектомікоризис, в змішаних лісах, затока Болетес особливо поширений серед сосен та інших хвойних порід, але також зустрічається під буком та багатьма іншими листяними широколистяними деревами.

Сезон

З серпня по листопад у Великобританії та Ірландії.

Подібні види

Подовий гриб , цеп або пенні з булочки, іноді має капелюх із бухтою коричневого кольору, але сітчастий сітчастий малюнок на блідому стеблі допомагає відрізнити його від затоки Боле Імлерія .

Imleria badia - затока Болете, малюнок Дейва Келлі

Кулінарні нотатки

Один великий Bay Bolete робить чудову їжу на двох, оскільки ці гриби зазвичай великі та кремезні.

У будь-якому рецепті , який вимагає білі гриби, білі гриби, король боровики або боровиками боровики (всі поширені імена для Boletus ейіНз ) це абсолютно нормально замінити Bay боровики, і ви можете бути впевнені , що одержувачі їжі буде сказати , по крайней мере , «Не бадія '.

Ми говоримо, що вони справді дуже добрі і близькі до досконалості Цепсів за шкалою ескулентності.

Bay Bolete дуже легко сушиться для зберігання, якщо їх спочатку нарізати тонкими вертикальними скибочками; в якості альтернативи їх можна нарізати шматочками або нарізати шматочками, приготувати, а потім заморозити для подальшого використання.

Imleria badia - затока Болетес, Уельс, Великобританія

Довідкові джерела

Зачарований грибами , Пат О'Райлі 2016.

Британські болети, з ключами до видів , Джеффрі Кіббі ( самвидання ) 3-е видання 2012 року

Рой Уотлінг та Алан Е Хіллз. (2005). Болети та їх союзники (перероблене та збільшене видання), - у: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Британська грибкова флора. Агаріки та болети. Вип. 1. Королівський ботанічний сад, Единбург.

Словник грибів ; Пол М. Кірк, Пол Ф. Кеннон, Девід В. Мінтер та Дж. А. Сталперс; CABI, 2008

Hills, AE 2008. Рід Xerocomus . Особистий погляд, з ключем до британського виду. Польова мікологія 9 (3): 77–96.

BMS Англійські назви для грибів

Інформація про таксономічну історію та синоніми на цих сторінках взята з багатьох джерел, але, зокрема, з Контрольного списку грибів Британського мікологічного товариства та (для базидіоміцетів) у Контрольному списку британських та ірландських басидіомікотів Кью.

Подяка

Ця сторінка містить фотографії, люб’язно надані Девідом Келлі.